第03章：酸辣粉条（1 / 1）
至从半年前穿越来到大明王朝，经过朱由检的一番分析总结，他觉得魏忠贤之所以会敌视他，或许是因为自己这个皇帝的亲弟弟，可能威胁到了皇权。 为了减轻魏忠贤对自己的敌视，所以朱由检是有意亲近魏忠贤。 经过大半年的努力，至少在搬出紫禁城之前，魏忠贤对自己这个大明亲王的态度，确实有所改观。 但是—— 至从搬离紫禁城，入住这座信王府。 朱由检总是隐约觉得，自己正处于什么人的监视当中。 这几日，经过朱由检的暗中调查，他发现这信王府里，被魏忠贤安插了眼线。 虽然查到了那些眼线，但是朱由检并未声张，就当什么事情都没有发生。 只是心里有些不爽。 任谁生活在别人的监视当中，也都会不舒服。 唉！ 一声轻叹，朱由检莫名的微微摇头。 就在这时，一个内侍缓步走进了书房。 王爷！ 朱由检抬眼一看，来人是他的贴身太监，历史上的大忠臣王承恩。 王承恩欣喜的道：王爷，番薯粉已经晒干了。 哦???朱由检顿时一喜，旋即从座位上起身，道：带本王去看看。 是！王承恩应了一声。 王府后院。 几个妇人，还有几个小厮，正在忙碌。 院子的中间，摆放着几个木头架子。 在那架子上，挂着很多细细的长条。 王爷。 待朱由检进入内院，下人们顿时放下手里的活计，毕恭毕敬的站在原地行礼。 朱由检摆了摆手，径直走向那几个木头架子。 看着木头架子上挂着的番薯粉条。 他是特别的激动。 至从搬到这座信王府，他就开始捣鼓起一些小发明，小创造，这番薯粉条就是其中之一。 番薯，在后世有些地方称它为红薯。 前些日子，朱由检与王妃周姝妗逛街的时候，无意当中在市场上看到了后世非常寻常的食材——红薯。 红薯和土豆，虽然在后世是很寻常的食物。 但是它们却对人类做出了杰出的贡献。 据后世很多学者说，正是因为红薯土豆玉米等这些高产农作物进入中原后，极大的改善了中原大地的粮食问题，同时也致使中原人口迅速增长。 朱由检随意扯下几根番薯粉条，然后放进嘴里咬下一节，慢慢咀嚼。 不错，不错，就是这个味儿。 朱由检很满意。 在他的前世，最喜欢吃的一种食物，就是非常有名的酸辣粉。 酸辣粉的主材料，主要就是红薯粉条。 所以当初看到番薯后，他就让王承恩派人出去收购一些番薯回来，前两天他亲自下场，带着一帮下人在后院制作番薯粉条。 经过两三天的晾晒，他做的第一批红薯粉条做成功了。 见自家王爷很满意，在场的下人们，也终于长舒一口气。 王承恩！
朱由检突然说道：带上些粉条，跟本王去厨房。 是！ 王承恩应了一声，忙去收了一些粉条，然后便跟着朱由检去往厨房。 信王府，虽然不是很大，但也是好几进的院落，厨房位于后院南侧，紧挨着朱由检与周姝妗居住的中院，也可以叫作内院。 厨房里，几个厨娘正在忙着做今儿的晚膳。 当看见朱由检进来，几人连忙行礼。 都停下来吧！ 朱由检走进厨房，摆了摆手说道：今儿本王教你们一道美味烹饪方法。 是！ 几个厨娘赶忙围了过来。 因为她们已经习以为常，这一个多月的时间里，这位王爷不少教她们烹饪一些奇怪的菜肴。 其中最为出名的，当属是回锅肉。 朱由检也觉得挺幸运的。 明朝末年，中原大地已经开始种植辣椒，有了辣椒，很多食物都变得美味。 当众人围过来后，朱由检先让人在锅里烧了水，另一边，朱由检将将一些干辣椒花椒放进另一口热锅里，娴熟的翻炒起来。 待到花椒辣椒炒出了香味之后，再盛出来放在案板上剁碎。 知道这是什么吗？ 朱由检一边剁辣椒，一边问几个厨娘。 剁辣椒呗几个厨娘心说，但是嘴上却一个个假装不知道，都是微微摇头，朱由检笑着道：本王告诉你们吧，这叫刀口辣椒。 辣椒炒出香味，然后再剁碎说话间，他深吸一口气，闻了闻，确实香气扑鼻，他才满意的说道：这样剁出来的辣椒，味道更加香醇。 闻言，几个厨娘顿时一惊。 王爷真厉害。 剁完了辣椒，朱由检又剁了一些姜蒜末，以及小葱花。 待一切准备完毕，他看向几个厨娘，道：都看仔细了，现在才是最为关键的步骤，酸辣粉的绝妙之处，就是调味说着，他停顿一下，严肃说道：菜肴好不好吃，除了火候之外，调味也是非常关键的。 姜葱蒜胡椒粉食盐陈醋舀上一勺陈醋，他闻了一下，道：陈醋就是酸辣粉的灵魂。 很快，他就调了好几碗。 这个时候，烧水的那个锅里，水也烧开了，朱由检当即将一大把粉条扔进了锅里，然后大火烧煮，在烧煮的时候，朱由检又说道：这番薯粉比较筋道，今天时间匆忙，本王就直接煮。 以后要是想做这道菜，要提前一天将粉条放在清水里浸泡。 像现在这样直接煮，需要花费很多时间。 厨娘们都认真的倾听着，因为在她们看来，她们家的这位王爷，别看年龄不大，但是在厨艺上，却比她们这些人可要高深许多。 要是他去街市上开一间酒肆，生意一定会特别火爆。 锅里咕嘟咕嘟，煮了好一会儿。 经过朱由检好几次的测试，最终确定确实可以起锅，这才将锅里的粉条，分别盛进几个调好味的汤碗里。 来来来朱由检招呼几个厨娘，说道：你们尝尝看，品尝品尝这酸辣粉的味道，以后就按照本王这个方法做。 几个厨娘虽然天天待在厨房，但是也难以抵挡美食的诱惑。 几人先是道了一声谢，然后各自端起一碗酸辣粉，开始品鉴朱由检的厨艺。 看着几个厨娘吸溜着丝滑的粉条，一旁观看的王承恩，还有一些帮忙的下人一个个都本能的吞咽起了口水。 咕嘟—— 锅里还有朱由检听到了吞咽口水的声音，没好气的道：等下人人有份，今晚王府每个人，都能吃到。 谢王爷！ 众人齐声道谢。 另一边，朱由检看着几个吸溜粉条的厨娘，期待的问道：味道怎么样？