第568章 黄老板这双手买保险没？（2 / 2）

据他所知，切豆腐丝一般都是用最薄的那种切片刀，这种刀的刀面比较光滑，而且比较轻便，能最大限度让厨师保持体力。

因为一旦开始切，就得保持同一种节奏一口气切到底，中间不能停顿，而且随着时间的推移，难度还会成倍的提升，如果用那种厚重的刀切的话，估计切不了几下手腕就开始发酸了的。

一个厨师的刀工牛不牛逼，一道文思豆腐就能展现的淋漓尽致。

而黄老板的刀工，显然不能仅仅只以牛逼相论了！

毕竟他用的是比较厚重的菜刀。

不得不说，用这么厚重的菜刀，还能切的那么的又快又好。

这刀工，说一句出神入化也不为过啊！

黄涛将轻轻地用刀将那些切好的豆腐丝，放入清水之中，说道：“切豆腐，节奏比力道重要，因为豆腐本身不厚，加上内酯豆腐又软嫩的柔若无物一般，所以只要掌握好切的节奏，基本上就成功一半，而成功的另一半，就是对距离的把控，这左手四根手指放在内酯豆腐块的边上，形成一个支撑，而左手的大拇指则横着举起，正好顶在菜刀的大面上，切的时候，左手以非常缓慢的速度向后退，利用菜刀自身的重力，让刀锋切入豆腐中就好了，很简单不是吗？”

啊？

这还简单啊？

黄老板你怕不是对简单这两个字有啥误解吧？

这得对节奏力道的包，才能做到这般地步啊？

而这…黄老板竟然以“简单”二个字来概括。

一时间，直播间的观众们都跪了！

“我妈问我为什么跪着看手机，只因黄老板太牛！”

“跪了跪了，我特么给黄老板跪了！”

“我墙都不扶，就服老板！”

“以后再也不能直视“简单”这个词了。”

“黄老板：这不是有手就行？不会吧？难道还有人不行？”

“我感觉黄老板骂我！”

黄涛用勺背在水面上轻轻转动，水中抱成团的豆腐丝，就如水墨在水中溶解一般飘散云逸。

随着水的波动而荡漾……！

出尘……！

“哇，太漂亮了。”

姜启航看着水中的豆腐，一根根就像头发丝那般粗细，丝毫没有断结在其中，而且每根的粗细都是那样的均匀。

以前在一家酒店的后厨里，他有幸观摩过一位厨师长切豆腐丝，其中还是一些断断结或者是粗细不均的现象，这都是正常的，只要绝大部分都很细就表明刀工已经是非常不错的了。

毕竟这是轻轻一捏就会碎的豆腐，难度之高可以想象。

但是黄老板切成来的，怎么就这么均匀而又美观呢？

哎！

只能说厨师与厨师之间，也是存在着差距！

见点的其他菜品上桌了，姜启航就没有继续观摩，而是回餐桌前，准备先品尝一下其他的美食，解解馋。

镜头一扫，正好扫到那帮街坊们的餐桌上。

网友们看着餐桌上的新品九转大肠和文思豆腐，这堪称艺术品一般的九转大肠，这犹如华夏意境水墨画一样的文思豆腐，隔着屏幕他们都能感受到韵味无穷的诗意空间，也能从其色泽窥探其美味。

“大中午的干嘛我干嘛要来看这个啊！我特么简直是给自个找罪受！”

“我的老天爷啊！如果我有罪，请把我抓走，而不是在饭点的时候，让我看见这个！”

“mmp！害得我口水都滴到键盘上，差点触电！”

“众所周知，咱们航哥的直播间已经改为美食直播了。”

“看上去真的很好吃的样子呢！比那些生煎包什么的看着好吃多了！”

“东西不同，压根就没什么可比性好吧！”

如果美食也有艺术层次，那这九转大肠和文思豆腐，无疑就是众人此刻心中最完美的艺术品了。