第六章 进军，餐饮界（1 / 2）

自从有了开早餐店的想法，这段时间陈枫放学后，没有直接坐公交回家。而是背着书包走出沂州一中校门口后，沿着主干道附近的店铺，一家一家的逛了起来。

沂州一中地处县城中心繁华的地段，在学校围墙的外面是沿街商铺，种类繁多，有大光明眼镜店、永久自行车店、沂州宾馆、三联家电世界和梦缘桌球店，另外，在校门口还有些沿街的小餐馆。

因为陈枫家准备开的是早餐店，所以不需要太大，大致1多平方米左右的营业面积就可以了。而且可以是一个档口，或者店中店的形式（在别的店铺的沿街面开个门面，销售窗口对外，只要有面向街区的窗口就可以做生意。

通常早餐的经营时间，大致在早上6点到上午1点左右，可以和普通的中餐馆错开营业时间。而下午的时间，早餐店可以继续经营面馆，每天定量销售（饥饿营销，卖完打烊歇业。

每个城市的早餐都各有特色。除了传统的包子、油条和粥，还有沂州独具特色的糁汤、火烧、朝牌、杂粮煎饼。

经过几天的考察，陈枫大致挑选出2个非常适合开早餐店的位置。其中一个，在学校门口1米位置的店铺，门前有个公交站点，对面是不远处是水利局和供电局的家属院。

这个沿街一层的店铺，原来经营的是图文制作，后来商户为了扩大经营面积，合同到期后找到更大的位置，就搬迁到其他地方了。已经搬空的店面，玻璃贴着一张纸，上面留下了房东的固定电话。

在周末的时间，陈建国和王新萍，和陈枫一起去考察早餐店的选址，两个地方都看过后，初步达成一致，都比较看好原来图文制作那家店铺。这条街的背后就是学校沂州一中，店铺前面是公交站点，旁边有政府机关的家属院，再远些的地方是沂州影院，都属于人流密集的地方。

通过纸上留的联系方式，和房东约定下午的时间在店铺门口见面。在一番讨价还价后，交付了定金，接下来就是正式签约。随后陈建国就沿着这条街溜达出去了，主要想看看其他的餐饮店的菜品和价格。

千里之行，始于足下。父亲考察其他街区的早餐店后，开始联系商铺进场装修的事。这段时间，沂州酒厂已经各个部门陆续在谈买断工龄的事，他也就相对比较清闲，可以有些时间去折腾门面装修的事。

考虑到这是老陈家经营的第一份事业，在早点店的取名上，经过综合几方的意见，最终定下来，叫“陈记饭店”。

早餐店一共十五平方的面积，经过简单装修后，就可以开门考虑试营业了。

经过一段时间的走访，陈建国决定早餐主打糁汤、包子和油条，杂粮煎饼是重要补充。另外，听取了陈枫的意见，在下午营业的时间，从12点开始限量供应1碗陈记小面，卖完打烊休息。陈记小面最核心的是老汤+特制浇头。

因为打听到济南有家老馆子，已经经营了3多年，自创的高汤非常符合齐鲁人的口味。老陈同志也是个狠人，专门托济南的战友联系对方，友情面子+糖衣炮弹，软磨硬泡的花了一周多的时间，学会了独家的高汤和浇头做法。这也为陈记早餐店的生意兴隆，打下坚实的基础。