第一百零九章 盟友（1 / 2）

既然小孩儿说了想要吃肉，花箐妍自然乐意满足他这个简单的愿望。

瞟一眼外面呼啸的风雪，她的心中立刻浮现出一道菜谱。

事不宜迟，让月戈在卧房中照看熟睡的宝儿，而自己则动身来到了小厨房，开始着手准备今天的材料。

从空间中拿出一块硕大的猪五花，用冰冷的清水将其清洗干净后用筷子戳进肥硕的肉中，将整块五花肉的背面放在明火上炙烤，烧掉皮上多余的绒毛之外还有紧致猪皮的效果。

长时间的烤制会让猪皮的背后泛起一些黑色的斑纹，此事将猪肉放回方才的清水里，用硬毛的刷子用力搓洗着这些黑色的污点。

整块猪肉搓洗干净后，方才黑黢黢的地方留下一层红糖色的印记，花箐妍用指甲搓了搓颜色较深的地方，确认在没有杂物附在上面后便将整块猪肉丢入冷水锅中，撒上葱姜花椒料酒将生肉里带着的腥膻味也一同处理干净。

上次做东坡肉时也顺带做了同样的步骤，这一次不用担心被人发现空间的问题，花箐妍也是放开了手去做，不论多么珍惜的调料用起来也是毫不手软。

锅里的五花肉随着温度的升高肉质也逐渐缩紧，整块肉戳起来也格外的富有弹性。

等到肉熟的差不多了，便将整块肉从锅中取出，放入另一口满是热油的锅中。

整块肉进行油炸，可以在煸出油脂的同时还能保留住瘦肉细嫩的口感，使得一口下去既没有五花肉油脂的肥腻，也不会让瘦肉的部分过于干柴。

将外表有些泛黄的五花肉捞出，切开时整块五花并没有因油炸而过于坚硬，瘦肉的部分还透着娇气的粉色，肥肉也并不像外表那样呈现出米黄色，伸出手指戳戳表面还能感受到里面柔软的触感。

她拿出的这一大块五花肉切开好正正好好是八块方方正正的块状，到时候再配上一点其他菜系到时候一定能让月戈光吃肉就能吃到饱。

整块肉处理的差不多了，花箐妍将锅中的热油全部倒出，只剩下薄薄的一层黏着在大锅的表面。

这种炒糖色需要用到的油可千万不能倒得太多，否则冰糖难以炒化，久久漂浮在表面难以消除，锅体表面这一层稀少的热油是完全够用的。

将冰糖放入锅中后，她从一旁的窗户上抓下来一把细腻沙白的雪团，丢进正熊熊燃烧的炉灶内，受到雪的影响，原本肆意燃烧的火苗消下去不少，只剩下一些没有沾上血水的木炭还在散发着热度。

这种老式的大锅不能像那种高科技的电磁炉一样，只按一个按钮便能操控炉灶内火势的大小，她只能通过这种方式来实现。

好在那些火苗如她所想一般，安安静静的在空气中晃动着，锅里的冰糖也逐渐融化成了漂亮的亮橘色。

再搅动一会儿，锅内的糖浆又从亮橘色逐渐变深，颜色好似红酒一般，液体非常粘稠地吐着微小的泡泡。

将炒好的糖色盛出，重新烧好一小锅干净的清水，将方才炸好的五花肉放入锅中，淋上一勺炒好的糖色让锅中的液体也呈现出红棕色。