第二十四章 二十四次翻车（1 / 2）

思量再三，秦逸决定先按原理做蛋炒饭。

如果蛋炒饭需要米饭干爽的话……根据第六个视频，可以适当烘干一下米粒，让它更干，粒粒分明……

秦逸拿起锅，取下铲子，打开火，然后陷入了沉思：视频说先大火把锅烧热，转小火烘干米饭。那么，锅烧多久算热？五分钟够不够？

一分钟后，锅子就开始冒烟了……

这……够热了吧？然后放油？

秦逸打开油桶，“咕咚”一下。

糟糕，倒多了！

看着小半锅油，不用查记忆，秦逸也知道自己手抖了。

额，按照记忆片段……秦逸翻出来一个深底的不锈钢锅，倒了一部分油进去，留待下次用。

现在剩下锅底这么多，应该够了吧？还略微有点冒烟，算烧热锅了吗？

秦逸小心翼翼倒了半碗米饭下去。

毫无反应，一大块米饭浸到油里，很让人反胃。

秦逸皱皱眉头，索性继续开大火，尝试拿锅铲翻炒了一下。

“刺啦！”锅铲在锅边上刮出刺耳的声音。

一部分米饭被铲到锅壁上没有油的地方，瞬间黏到了上面。

秦逸试着铲了几下，一部分米饭还是顽固地粘在锅里，剩下的米饭油乎乎，一股油腥味。

秦逸默默关火，把这一坨东西扒拉进垃圾桶，洗锅。

没关系，第一次，第一次。秦逸安慰自己。

应该不是原理的错，是我操作的问题。

秦逸再次让啾啾放出视频。这次他重点看了看大家开始把食材下锅前的准备。

“原来做菜前要先加油……润锅……注意尽量均匀的加热好锅的每一个部分……有的甚至会润两遍……”看着厨师长滑溜地在行星发动机般的火焰中转动着大铁锅，秦逸喃喃自语。

以防万一，秦逸又多看了几个视频，确认自己手里的米饭状态和视频差不多，甚至比视频里的还要干爽些。

根据第八个视频里的样子，秦逸先摆出碗，打好了鸡蛋（花了一分钟挑落进碗里的碎鸡蛋壳，先分成蛋黄和蛋白两部分（勉强分开。

“原来做菜前要有这么多准备工作。”

一边总结多个视频共同点，一边手忙脚乱操作。秦逸不一会儿就满头大汗了。

“第一次看到慌慌张张的哥哥，也很可爱嘛。”

看着秦逸微微出汗的样子，凛偷偷笑了一下，随后又马上正襟危坐盯着电影，好像从来没有看过秦逸。

另一边，秦逸最终决定按照第十一个视频做法，做看起来很好看的黄金蛋炒饭。

根据视频，一碗米饭，三个鸡蛋，把蛋黄倒进米饭里充分搅拌。很快，一团米饭在蛋黄的润滑下分开。

“粒粒分明！”

秦逸看着半盘黄澄澄的米饭，感觉自己有所长进。

“还可以加入胡椒粉或者高度白酒去腥……白胡椒粉……有了！”

学着视频里的样子，秦逸小心翼翼倒了两下。

胡椒味很冲，秦逸差点打喷嚏。

“那么现在，开始润锅！”

记忆片段也不是白体会的，这次，秦逸模仿记忆中的片段，有模有样的在火上转锅。

“热锅，凉油，火不要太大，不容易糊……”秦逸小心翼翼加凉油，把金黄色的米饭放了进去。

米饭周围开始冒出密集的小泡，香味飘了出来。

“很好，就是这种感觉。”秦逸信心大增。

继续小心翼翼用铲子扒散米饭。秦逸犹豫了一下，回想刚才重新看的十九个视频，又看了看铲子的宽度和锅底弧度，转身从墙上取下一把长柄勺子。

中式炒勺

炒勺一下锅，秦逸只觉得无比顺滑和舒爽。翻炒角度非常贴合锅底，顺滑无比。

“就是这样！就是这样！”秦逸在心里怒吼，第一次由衷感到了做饭的快乐。

秦逸左手也不由自主握起了锅柄，轻轻晃动。

我真是天才！简直快要学会颠锅了！

继续翻炒，米饭粒开始分开了！

没有糊！

好！

对了，盐！

秦逸手忙脚乱关火，抱出了盐罐子。

额？加多少盐？

宁少勿多吧，一小勺，和视频差不多。

秦逸愈发懂得老爹留下视频而不是文字菜谱的重要性了。

炒了五六分钟，应该差不多了吧？看起来挺好看，金黄色，也算得上粒粒分明。

葱花呢？糟糕忘了摘，不过本来也不太喜欢吃葱，算了吧。

出锅！

“哇哥哥好厉害，看起来挺棒！”