第二百九十章 酒的火属性（1 / 1）

服务员开坛给三人倒酒，他端杯嗅了一下，果然醇香纯正，应该是好酒。不过有一丝燥的味道传入口中，显然是火性未尽，还不算是多年窖存的陈酿，如果再窖藏几年就更好。

周铁并不是太懂酒，他这种想法自己以为正常，实际上是他联系修炼五行功法，对不同物性有了一些初步的了解。

自然对万物有了深一层次的领悟，这种领悟并不是理解，敏感察觉到五行当中的水属性，而是一种本能的感觉。

周铁灵机一动，抬头对服务小姐说：“小姐，有没有京白梨，如果没有，普通的香梨也可以！”

“先生要吃梨子，我去问总台？”服务员也是一头雾水。

“不是我要吃梨，削二片梨，放在酒坛之中。这种酒年份尚缺，还有一丝火性，用梨的凉性盖一下，味道更好！”

周铁顺嘴解释了原因，一抬头，却见陈一清和钱三多象看一个怪物一样，都是很有趣味的正在看着他。

服务员爽快的答应了一声，立即转身按吩咐去办。

“周老弟，你嗅了一下就将酒还有一丝火性嗅了出来，真的假的，太神了吧，你是品酒大师？”钱三多不相信地问。

“当然是真的，用现代化学来说，就是酒精酯化程度不够，梨中有果酯，当然可以调整火性，喝的时候表现此酒有一丝明显辛辣呛口，不信你现在喝一下，然后再与加梨浸泡后酒比较一下，就知道我说得不错！”周铁回答的很自然。

周铁被他一问，心中也是一怔，脑中一转，幸亏他科学知识扎实，立刻想到酒的醇香有一部分是来自酒精酯化。

也就是少部分乙醇氧化最终成酸，再反过与酒精发生酯化反应，生成有香味的酯，酯含量恰到好处是酒香味的保证，但这种反应很慢，故酒越陈越香，这点高中化学就提到。

当然，最神奇地是，周铁凭嗅觉能感觉到酒未到最佳。

“周老弟，你这一手，我家族中也只有那些老家伙能品出来，想不到你还有这一手绝学！”钱三多感慨地说到。

周铁这也算是习练功法之后，第一次的牛刀小试了。

“那位老板品出酒中火性未退？原来是陈老弟带来朋友，梨来了！特地来见识一下这位大师，想不到是你的朋友！”门被推开了，一个中年人红光满面地走了进来。

同样一件事物的表象，可能掩藏着大不同的事实真相。世间常见的是红酒的品酒师，能品鉴出白酒的也不常见。

陈一清给两人介绍，这位就是酒店的经理。他也不隐瞒的说出实情，由于酒好卖，陈年酒卖完了，这一坛酒年份尚缺一二年，闻听居然有客人能够喝出其中差别，特来陪礼。

既然礼数到了，三人起身说不碍事，经理敬了酒告退。

钱三多见状这才更加的服气。端着杯子在嘴里细细一品尝，果然加了两片梨的坛中酒比刚才杯中酒少了那强烈辛辣感，柔绵醇厚了不少。

这时候，色泽金黄的烤鸭已经被小车推了上来，隐隐散发着果木的清香，还没片就已经散发出诱人的香味。

片出的鸭肉极薄，每一片都有皮有油有肉。摊开一张荷叶饼，拿鸭肉醮酱，配上葱丝与黄瓜条卷着吃，咸香可口，忍不住卷了一个又一个，三只烤鸭竟然一扫而空。

周铁与陈一清相视一笑，他们这是在用烤鸭压惊啊！

还点了几份蔬菜，清炒西芹、黑木耳拌元葱也是爽口菜，让刚吃过烤鸭的三人，正好清清嘴里吃过肉后的油腻感。

钱三多本来饭量就大，没有注意到周铁他们神色的异样。他们三人都是习练武艺之人，饭量大一些都很正常。