第一百四十一章 出锅（2 / 2）

关于配料具体加多少，宁城是按自己平日里做菜习惯来加的，也不知道对不对。

配料加好，煮到锅里汤汁沸腾，然后改成小火慢炖一小时。

需要用这种方式把肉丸子给完全煮熟透，避免出现那种丸子外层熟了，里面的肉馅反而没熟的情况。

当然，用小火最重要的原因还是入味。

让肉丸子软糯适中，味入通透。

等待的时间没啥事情可做，宁城就跑过去给自己老爹打下手。

一个人做整个店的早餐，宁建国同志早就忙的不可开交。

在这越来越冷的天气下，额头竟然还不停冒出豆大的汗珠，就可以看出来确实是又忙又累。

“儿子，做好了？”

宁建国同志还以为他把红烧狮子头给做了出来，特意问道：“味道尝过没有？”

“还没呢，还在煮。”

宁城指了指不远处的大铁锅。

“哦哦，记得是小火，你还是去盯着点好，这红烧狮子头啊，就属于慢工出细活那种菜。”

“应该没事，火候我已经调好了，我看着点时间就行。我先帮你把还没做的早餐给整整。”

“那也行。”

宁建国同志早就想有个人来帮帮忙，他一个人又要煮粉，又要做面，有时候还要切菜，是真忙不过来。

有了宁城帮他分摊点压力，终于是缓了一大口气。

两父子相互配合，干起活来效率也大大提高。

等最后一碗鲜鱼粉煮好被顾阳给端出去之后，时间刚好过去一个小时。

“儿子，走看看去，看这狮子头煮的怎么样了。”

宁建国同志显然也默默记着时间，刚洗完手就招呼着宁城。

“嗯，时间应该刚刚好。”

宁城走到大铁锅旁边，把锅盖打开。

顿时，伴随着热气蒸腾，还有阵阵香味扑面而来。

“嗯，这味道”

宁城深吸一口气，眼神微微发亮：“似乎还行？”

宁建国同志同样耸了耸鼻子，却没有说话，而是把面前的热气给吹开，朝着锅里的肉丸子看去。

“怎么样，老爹？”

这么好的机会，宁城自然不会放过。

以自己老爹的经验，相信仅从外观上来看，也能判断出个那么一两分出来。

“嗯，肉丸子颜色差了点，应该是你老抽放少了，但是炸的还可以。”

“颜色是差了点意思，就是不知道味道到底怎么样？”

“看汤汁还要再煮一会，待会尝尝就知道了。”

按自己老爹的意思，又用小火多煮了几分钟，宁城才用夹子把颜色已经变成红色的肉丸子一个一个夹到了盘子里。

做到这一步，红烧狮子头其实就已经做完了。

剩下的收尾工作就是勾芡。

宁城在剩下的汤汁里一次加入胡椒粉，鸡精，水淀粉。

不一会儿，汤汁就变的浓稠起来。

“可以了。”

站在边上的宁建国同志发话，宁城二话不说关火，把锅里的汤汁慢慢倒出，浇盖在了放在盘里的肉丸子上。

红烧狮子头出锅。