193 神奇的香料（1 / 2）

“这两道铁板的菜，都是利用鲜活的食材受热难忍而不断运动，从而味道更加鲜美这一原理进行烹饪的。”

凌泽说着，凌灿顺手就百度了一下。

当他看到小视频里大白鹅和甲鱼痛苦挣扎的时候，不由得皱起了眉头。

“三哥，你要是早说这道菜这么血腥残忍，我才不会吃！”凌灿说着，把小调羹扔在了汤碗里。面色不悦。

“是啊三哥，这东西虽然好吃，不过，有点不人道啊！”凌墨也说道。

凌泽正要开口，忽然想起了什么，眼神瞟向了苏燃。

“苏燃，你觉得呢？”他竟然意味不明地主动问了一句。

苏燃把小汤碗里的汤羹喝光，用餐巾轻轻擦了擦嘴，不慌不忙地开口。

“鸭掌味道温润但缺少一点点焦香，甲鱼肉质鲜嫩但缺少一点点韧性。”

“之前凌大厨自己也说了，这是改良菜。所以这道菜，并不是用那种残忍的手法制作出来的。对吗？”

她说着，目光投向了凌泽。

对面的凌灿听完苏燃所说，不屑地轻哼了一声。

“呵，苏大冠军除了上知天文，下晓地理，中通人和，对烹饪也有研究啊？不过你听说过有个成语，叫班门弄斧吗？”

凌灿话里带着刺，大喇喇地刺向苏燃。

苏燃微微抿了抿唇，轻飘飘地扫了他一眼，并不接话。

这时候凌泽一拍手，兴奋地说：“哎呀苏燃，我就说你是个干厨师的奇才嘛！你说的，一点不错！”

凌灿：“……”

好吧，当他没说！

“我做这道菜，其实就是为了向烹饪界包括大众传达一个信息。”

“没有必要为了追求所谓的极致味道而虐杀生灵。各种味道都可以用其他手段或者调味来替代。”

苏燃没想到，身为一个厨师，凌泽对于食材竟然还怀有一丝仁心。

她微微点了点头。

“我去掉了那些残忍的环节，改用常规的手法进行烹饪。”凌泽解释道。

“不过调味的时候补了一些能够提升焦香味道的调料，又对于甲鱼的肉质做了处理，提升了弹性。没想到啊，还是没有逃过你的味蕾！”

苏燃微微勾了勾唇角，说：“其实已经很赞了。”

听到这句话，凌泽的脸色反而黯淡了一些。

“我准备用这道菜参赛，但是正如你刚才所说，味道上终归还是差了那么一点点。”

“让甲鱼的肉质变得更q弹倒还好说，但是提升鹅掌的自然焦香，目前的所有调料我都试过了，这已经是最理想的状态了。”

苏燃又回味了一下唇齿中的味道，好像想起了什么，说：“我记得有一种香料……”

她的话还没说完，凌泽眼中已经流露出了无限希冀的光。

苏燃说着，皱了皱眉头，又把话拉了回来：“那种香料，好像不大好找。”

两年前，她有一次到古欧洲出任务，在欧洲皇室的园林里见到过一种奇特的植物。

当时皇室的人们是把它作为一种观赏植物来栽培的，名字也很好听，叫金竺香。

后世已经没有这种植物，想来是在漫长的时代变迁之中灭绝了。

苏燃敏锐的嗅觉嗅出了那种植物的茎部，散发着一种极淡的异香。

那是一种很难描述的奇特的焦香味道。