第一百零四章 徽菜（1 / 2）

娇娇在一旁听着楚然说的，小小的脑袋都懵了。

她记得刚刚爸爸明明说只有八大菜系，怎么现在好像不止八大菜系……

三个女人只有王兰青一个人笑眯眯地看着楚然，游梦和乔楠也是懵的状态。

对于她们来说，平时只顾着吃，谁会记得什么菜系之类的东西，但是听上去好像很厉害的样子。

“然后呢,楚老板能给我们讲讲徽菜嘛，等会儿就要吃了，也让我们有个心理准备。”

听到王兰青的话，楚然忍不住在心里面翻了个白眼。

但是看到其他人包括楚娇娇在内一脸认真的样子，楚然也不好反驳。

主要是他知道的实在是太少了，总怕自己班门弄斧，刚才他说话的时候就已经注意到旁边其他桌的顾客在看他了。

不过想了想，这些东西不就那样吗,再说了，哪有那么多吃饭之前还要先了解了解菜系相关知识的人啊，说就说。

楚然清了清嗓子。

“呃……其实徽菜相对于其他七大菜系来说有一点不一样的地方，你们仔细想想其他八大菜系都是用省的简称来代表的，唯独徽菜……”说到这里，楚然故意停顿了一下。

乔楠很快接话道：：“徽难道不是一省的简称吗？”

果然有人上当了。

楚然笑了笑说道：“我就知道会有人问这个问题的。你们记住了，这个徽不是省的代表，而是州的意思，徽州。根据历史史料来看，徽州自古以来就是一个得天独厚的绝佳的适合生存的地方，没错你们没有听错，就是为了生存。在过去，人们要经常面对天灾人祸，战乱瘟疫，那个时候人们首先想到的不是生活的多么多么好，而是先能活下去再说别的事情。

人是一切发展的前提，一旦这个地方开始有了人,并且人们能够安居乐业的话，像是饮食这种第三产业才能发展起来。徽菜乃是从逃荒而来的吴越楚的贵族们群体上发展而来的，这些人在那个年代继承了孔孟食道的‘食不厌精、脍不厌细’，随着时间的流逝，华夏境内改朝换代。

徽菜文化逐渐受到了隋末唐初的吴王宫廷饮食和唐宋时期贵族饮食的推动，这才逐渐形成了完善的烹调体系，然后成为了吴越地区饮食文化的核心。

北宋时期的《东京梦梁录》上面就记载了徽菜的烹鱼以及烩面的南食店在汴京开业。等到了明清时期，徽菜馆更是遍布江淮，称雄天下，对其他的菜系产生了不小的影响。”

王兰青一脸认真地听着楚然说着这些，如果不是楚然说的话，她还真不知道徽菜竟然还有这样的历史。

“那楚老板，按你这么说的话，吴越地区……那徽菜岂不就是江南南方菜的代表，那为什么现在人们都将徽菜看作是皖南地区的菜？”王兰青说道。

楚然一下子被王兰青问住了，他只是知道这些知识，但并不知道为什么。

一旁的乔楠却是开口说道：“可能是因为字的原因吧。”

王兰青看了一眼乔楠：“字？”

“就是，因为它叫做徽菜，所以人们会不自觉地想到皖南地区，好比说鲁菜，人们就会想到考公大省一样，但据我所知鲁菜的分部范围挺广的。”