第214章 低估（1 / 2）

现在是早上六点五十分。

对外宣传的是今早七点试营业。

还有十分钟。

严琳今天不用去学校上课，过来帮着包水饺和馄饨。

当然了，水饺馅和馄饨馅都是林小染调的，浇头也是她亲自做的。

她感觉今天人手应该够用，再次环视店里一圈，确认各方面是否都已妥当。

原来的两间卧房做了餐厅，加上封顶的院子，一共有三间用餐的地方，一会客人进来都能坐开。

有和面机和面条机在，张婶的效率极高，一会不用担心压出来的面条跟不上卖。

两个炉灶、一个灶台，火能跟上。

水缸里储存了一缸水，防止临时停水。

拧开水龙头检查一下，有水。

确认完，林小染长呼一口气，调整情绪。

七点整，暂时没有客人进来，林小染提议给大家煮点鲜面条，水饺、馄饨试吃，面食香味可以吸引客人。

张婶立马照办。

没一会，陆续出锅。

敞开店里的玻璃门，林小染招呼大家先吃早饭再干活。

刚出锅的面条，馄饨以及水饺蘸醋的香味飘出店门。

刚吃完，面馆便迎来了第一批客人。

是严琳的爸妈，领着一些朋友过来捧场。

林小染他们赶忙招呼客人。

崭新的桌椅，干净整洁的厨房，美味诱人的浇头、面香味……

来人时不时夸赞几句，吃得非常满意。

很快又迎来了第二批、第三批……

何进和高亭分别领了一群人过来。

后续又进来一些客人，说是楚锦源介绍来的。

再后面来的客人，林小染并不认识，来者都是客，一样热情招待。

客来客往。

大部分人点的都是面条。

浇头有三种，卤猪肉豆干、西红柿鸡蛋、香菇牛肉粒。

无论面里加哪种浇头，均是三毛钱一碗。

若不要浇头，两毛钱一碗。

今天每碗面免费送凉菜一小碟。

辣椒酱和大蒜免费吃。

物美价廉。

直到上午九点，客人才少了些。

一早上卖了一百多碗面，十碗馄饨，零份水饺。

营业收入三十多块。

林小染粗略算过每碗面的盈利，成本与利润对半分。

也就是说，今早上的利润是十五六块，减出三位员工今天的工资和房租，还剩十一块左右。

不过今早上有一半客人是熟人介绍，以后早上的营收可能不会这么高。

每天营收一百块左右，林小染就会很满意。

这样她能纯挣四五十块。

一个月下来就有一千二至一千五百块纯收入。

用不了一个月，装修费和前期投入的桌椅板凳锅碗瓢盆之类的费用，就能挣回来。

不过，林小染还是低估了这边居民和学生对她家鲜面条的热爱。

中午和晚上一共卖出去四百多碗。

另外还卖出去一些水饺和馄饨。

一天的营业收入达到一百六十块。

根据客人喜好，林小染立马做出调整，以后主打粗细各不同的鲜面条，馄饨和水饺各准备二十份，茶叶蛋五十枚，凉菜依旧免费提供一小碟，一小碟不够的话，可以花五分钱，再来一碟。

凉菜选用的是应季蔬菜，便宜又好吃。

不过，林小染也知道，后续会有人跟风开面馆，到时候可以再调整。

再说，用压面机做出来的面条，要想筋道好吃，和面时是有窍门的。