第五百七十九章 猪肚鸡脆肉鲩火锅（1 / 2）
猪肚煲鸡没有规定的方子，加入的药材要视个人喜好和调理身体的主要方向而定，可以放一些党参、枸杞、红枣、桂圆之类的简单滋补补品，也可以有各种各样的搭配。
在大灾变前，很多人都愿意请一个老中医切脉后有针对性的开出专门的用材用量。
这道汤主要食材只有两种，猪肚和三年以上的老母鸡。
猪肚用面粉加盐搓洗干净，把上面的每一点油脂都撕掉，处理干净后将同样处理好的老母鸡整个塞进猪肚内，放入枸杞红枣桂圆等等味道清淡的药材以及葱姜，再用肚条做线穿进经常被用来缝麻袋的大号弯针缝合猪肚。
猪肚煮熟会缩水，用肚条缝合后自然收紧，能够使猪肚紧紧的包裹着鸡。
依样画葫芦弄了几十只猪肚鸡，分别放进大砂锅里煲着，顺便在每个砂锅里撒上十几二十粒白胡椒。
猪肚鸡最重要的味道就来源于白胡椒，算是一大特色，吃过一次后那种白胡椒与药材结合的独特香气绝难忘怀。
大火烧开，小火煲两个小时后取出，猪肚切长条老母鸡斩块再次回锅，加盐调味，继续煲着。
这时菜就已经算是备齐，林愁和大胸姐人手一个托盘，准备上菜。
托盘上面依次码放小碟，将水晶冻鱼的碗倒扣在碟中，轻轻一抖，冻鱼颤颤巍巍的落在碟子里，如同一团果冻，半透明，晶莹剔透，每块冻鱼上再撒上几丝切的细细的鱼香叶。
林愁托着托盘走出来时，蹭饭的狩猎者们已经自己料理好了桌椅，甚至有不少得到消息而来的人都是自带着桌椅的，无论认识的还是互相不认识的，都笑呵呵的打着招呼。
“林老板，我可跟您说啊，今儿大家就是来吃大户的，鱼不好吃大家伙儿都要骂的，嘿嘿。”
“前面那位兄弟，不地道了啊，好菜吃着，三彩蛇酒和清泉山喝着，你还想咋地...哎？林老板端的啥，是给咱一人上块冰解暑么？”
林愁走到第一桌放下一碗冻鱼一看，好家伙，温重酒、星星姐、卫天行、阿列等人都在座，附近几桌全是平常难得一见的五阶大人物，后面几桌白穹首沈峰等人也在招手打招呼。
“感谢各位捧场哈，那个...吃好喝好！”
温重酒笑了，
“你小子，又有好吃的也不叫上我们，看不起我们还是怎么的。”
林愁苦着脸，“这种...普普通通的鱼，咱这不是怕您跌份儿吗？再说，您这不也不请自来了吗。”
温重酒拿手指头虚点着林愁，“好小子，在这等着我们呢？哎大家伙儿可都听见这小子说什么了啊，今儿这全鱼宴要是不让大家满意，你小子，神仙都救不了你！”
说的众人都笑起来。
卫天行迫不及待的夺过一碗水晶冻鱼，
“嘿，我就说肯定不是冰块那么简单，嗯...一股清香，里面那是块白肉？看皮像是鱼皮啊，这是鱼冻？”
林愁点头，“水晶冻鱼，开胃小菜，诸位可以尝尝。”
给这几桌上起了冻鱼，林愁笑眯眯的站在那里看着。
水晶冻鱼名如其形，晶莹剔透就像一块冰，里面的鱼肉清晰可见，清淡至极冒出丝丝凉气。
小勺毫不费力的就能破出一块儿，又有轻微的脆响从勺尖传来。
温重酒把勺里的冻鱼凑到鼻端，淡淡的青草香中又有一丝丝鱼肉的味道，很清淡，没有一丝一毫的腥气，加上冻鱼里面凝固的鱼肉之后，两者结合才能让人知道这是鱼肉冻。
放进嘴里之后，牙齿轻触，能够感觉到冻儿在口腔中满满融化成馥郁的汁水，透着冰晶似的清凉。
闭上眼，就像是身处一望无际的辽阔草原，脚边，潺潺溪水汩汩流淌，声音叮咚清脆。
呼吸间，纯粹的鱼肉香就这么缭绕着，氤氲着。
香味依然不够浓重，仅仅只是恰到好处的让口腔和鼻腔刚刚可以感知的到。
“咕噜...”
不知是谁的肚子先发出抗议，一桌子五阶大佬面面相觑，咕噜声此起彼伏。
“这...”
“好一道开胃的小菜，厉害厉害，老夫的深渊巨口已经饥渴难耐了，林老板，接下来呢？”
“对啊，还有什么花样，通通放马过来吧！本人无所畏惧！”
一连八道菜渐次摆放，独独留出桌面中间部分。
众人边吃边猜测道，
“今天的主菜是啥，煎炒烹炸都有了，汤也有了...”
“管他是什么，你们吃吃这个像是醋溜里脊一样的鱼片，我从来没吃过这样的鱼片，又脆又香，就像是在咬一整块香浓的蛋白质。”
“老夫喜欢这个大盘的铁锅炖鱼贴饼子，实在，香，主要是有这道菜就能吃饱！”
“切！”
“今儿菜色不错啊，这鱼也不知道人家是咋养的，我都吃不出来是不是真的鱼肉了。”
“早就听说过这林家小馆有些门道，还没吃别的药膳光是这全鱼宴都让我觉得不虚此行了。”
“你们没发现么，可来了不少普通人啊，这鱼...本源虽然些微，可却是出奇的活跃，普通人要是常吃，肯定也能大大增加成为进化者的几率。”
“厉害，厉害啊，小小年纪，不容小觑。”
卫天行很没形象的拿筷子敲碗，“林子，主菜呢，等半天了！”
“来了来了！”
一方炭炉，一只砂锅，一大盘薄到透明的蝴蝶鱼片，精心编织的一小竹篓迟菜心。
林愁道，
“猪肚鸡脆肉鲩火锅，鱼片下锅三秒即熟，三上三下，还有一些不同的蘸水，有香油碟，烧辣椒碟，香醋碟...我个人是隆重推荐这个香菜鲜魔鬼椒碟，一试之下，保证畅爽美味。”
猪肚鸡汤色如牛奶，浓稠厚重，鸡与猪肚的香味无时无刻不缠绵一处撩拨人心。
卫天行大声道，
“好，好一个猪肚鸡火锅，更能吃出活色生香原汁原味，咦...这鱼片怕是不足两毫吧？”
卫天行筷间的鱼片薄到两层叠在一起还可以清晰的看到对面人的面部表情，
“这下锅了之后不会碎么？”
林愁笑着说，
“鱼片我没量过，两片合起来应该是一毫的厚度，一般的鱼是不行的，不是厨师不能切的更薄，而是小于两毫的鱼片下锅之后就再也夹不起来了，脆肉鲩的蛋白质和胶原蛋白的含量非常高，肉质更紧实更韧，能用一般鱼肉不能用的做法。”
卫天行连连点头，将鱼片放入汤锅中，三起散落，果然，鱼片在筷子间成了蝴蝶展翅翩翩于飞的形状，没有破碎哪怕一丝肉，非常完美。
他没有蘸任何一种蘸水，直接放在嘴里咀嚼起来。
“味道如何？”
“怎么样。”
卫天行的眼睛越来越亮，眉头越皱越深，悄然拿起装鱼片的大盘子放在手边，
“咳，鱼肉干涩难忍，猪肚腥味难除，与鱼腥味搭在一起更是落了下成，唔...不妙不妙啊。”
“啊？怎么会这样？！”