第54章 酿醋过程（1 / 2）

猛然间，我坐起来，我感觉全身一阵酸疼，但是梦里的景象让我更加迷惑，身体上的疼痛反而没有那么严重。

我看着我周围的环境，是苏家作坊。

“哎，你小子起来了”李叔笑眯眯的看着我，手里还拿着一根烟。

“嗯”我应声到，看着旁边的两个人还睡着，又看了看窗外，天色还是暗沉的。

原来是梦，可是为什么会做这样的梦。

“你可以再睡一会”李叔见我呆呆的坐着不动，嘴里吐出烟雾，慢慢的说道。

“好”我没有注意他为什么没有睡觉，为什么坐在那里抽烟。

我精神恍惚的睡下，明明很累，可是却没有一点睡意。

我静静的躺在被窝里，感受着身上被子带来的沉重感，我感觉到真实。

“我为什么会梦见她啊？”

“这是为什么？”

“为什么我看见她会有一种高兴？”

“还有一丝紧张害羞呢？”

我迷茫的想着，没有注意到时间的流逝。

我听见身边传来动静，我转头望过去，看见他们都起来了，我也清了清脑中的思绪，起来洗漱，拿出药油擦了擦，让昨天拉伤的胳膊舒服了不少。

新的一天，新的活已经开始，我将那些想法全部压到心底。

我们又开始忙忙碌碌的工作。

今天是大米的制作过程，和昨天还有一些不一样。

浸米、蒸饭、发酵。将米在大缸中浸泡大概1天，捞出蒸熟，冷却到一定温度以后进行发酵。

每蒸一次，需要最少两个小时。选好原料后，将高粱放入磨里打碎。然后，加上辅料谷糠，再洒上水，进入蒸锅。蒸房里有两口大锅，这两个大锅可以蒸料12多斤。每蒸一次，需要最少两个小时的时间。

原料一般需发酵十几天在偌大的发酵大棚里，放着许多排列得整整齐齐的大缸。这些大缸是用来盛正在发酵的原料的。在发酵期内，原料会产生高温，自行发酵，从表面上看，不停地翻滚着一个个气泡。一般情况下，原料需要发酵十几天。其间，酿醋师傅们要不停地翻动原料，以保证所有的原料都能充分接触氧气。

这是一整个流程，而我负责泡新的米，蒸米，这个过程简单，但却不能出一点差错。