第二百四十四章：引荐（1 / 2）

来到庭院里，王瑾芝看见原定的两张桌子上空了四个位置，她略一驻足。

坐在空位置旁边的是河南府尹谢大人的千金谢知梅和谢知樱，见王瑾芝面露疑惑，她俩立刻就站了起来，两人歉意地笑笑：“王大娘子，我们家四个庶妹身子不适，不能来了。”

王瑾芝了然一点头：“原来如此。前头还有些我没安排过来的小娘子，我把她们都喊来吧。”

“好呀好呀！”崔玥立刻捧她表姐的场：“正好我们也想认识认识新的朋友。”

王瑾芝便叫过自己的丫鬟安雨，附耳吩咐了几句，安雨道了声是，就离开了。

随后她走过去，在桌旁坐下，扫了一眼桌上的点心，笑道：“如何？茶水点心可还合口味？”

一个身量高挑一点的少女打趣起来：“这么好看的点心，我们哪里舍得吃？”

王瑾芝哈哈笑了：“你们快吃吧，一人尝一样，这可是鼎食记新出的点心，过了这村没这店了。”

“那既然你都这么说了，那我们就不客气啦！”在座的小娘子们纷纷眼睛一亮，就要去拿点心，明显是馋了好久，可碍于主宾没来，谁也没动手。

“等等——”王瑾芝急忙喊住隔壁桌另外一个小娘子：“阿箬，那道千果酥糖里有瓜子和花生，你不能吃。”

被拦住的是兰陵萧氏的萧箬。她的父亲和王四郎同在中书省，且分管同一类事务，两家来往还算密切，所以萧箬也是王瑾芝的手帕交。

呜呜呜。

对坚果过敏的萧箬欲哭无泪，她明明最想尝尝的就是这道了！

可是，她只要吃了坚果，就会呼吸困难，身上起红斑，还会腹痛，呕吐，所以在家的时候母亲是一丁点儿坚果制品都不让她碰的。

萧箬的丫鬟见状，立刻大声说道：“诸位小娘子，这千果酥糖看起来着实好看，你们不如先尝尝这个吧！”

于是立刻就有七只皓白的手腕朝盘子里伸了过来，这道点心瞬间被一扫而空。

萧箬彻底傻了眼，她回头愣愣地看了一眼自己的丫鬟。为了不让自己吃，她还真是什么招都想得出来呀！

王瑾芝这一桌就没谁忌口，方才那个身量高挑的少女拿起一个海棠酥：“我要吃这个。”

原来乔芸端到宴席桌子上的点心虽然并非透花糍，可也是下了功夫的。

比如荷花酥和海棠酥，荷花酥的花瓣是用面粉混猪油调制的水油皮，油炸过后，层层叠叠地绽开，小心地吹上一口气，那栩栩如生的花瓣几乎要轻轻动起来。乔芸特地摘了新鲜荷叶托在白瓷盘上，整道糕点如精致的艺术品，谁也不忍下口。

海棠酥的做法与荷花酥大致相同，都是将面粉和猪油按不同比例混成水油皮、油酥皮，再包上莲蓉馅儿，进油锅炸熟。

但是海棠酥毕竟不用让花瓣层层开酥，所以为了改变风味，乔芸选择了用黄油调制水油皮，入烤箱烤熟。这样起酥的效果没那么好，但海棠酥在造型上原本追求的就是花瓣上因酥层叠出的纹路，所以也算是歪打正着了。

内馅儿上她也换了，荷花酥已是莲蓉馅儿，把海棠酥再做成莲蓉馅未免有撞口味之嫌，所以她用牛乳和蛋黄调制了蛋奶糊做馅。

还有刚刚的千果酥糖，把芝麻磨成酱，用牛乳调制得雪白，再与清澈的糖水混合，加入花生、瓜子等干果以及各式切碎的蜜饯，搅拌均匀以后在模具里晾干，最后切片即可。

这道甜品，乔芸借鉴的做法是土耳其哈尔瓦酥糖。不过，这个时候显然没有土耳其这一说法，所以乔芸直接说这是西域大食那边的酥糖。

用牛乳调制得香软松脆的蜜糖本身就入口即化，里面包裹着的果脯、坚果，就好像是衬着柔软丝绸被安静躺在匣子里的宝石，轻咬一口，首先是一道甜蜜又香浓的美味在舌尖化开，随后坚果的酥脆清香、果脯的酸甜柔韧被蜜糖包裹着汇聚在一起，简直要甜到人心坎儿里。

不过这道点心有人爱，就有人不爱。

因为它有些过分甜了。

为了让坚果、果脯和牛乳芝麻酱融合到一起，需要大量的糖浆来充当粘着剂。就算乔芸已经适当减糖，但在没有更好替代品的古代，再减也只能在不让甜品散架的前提上微调。