第8章 小买卖（1 / 2）

宋伊人带着隐隐回了家，安排小团子在院子里玩，自己能随时看见她，就在院里的灶上忙活开来。

烧了水，将猪下水泡上，猪蹄放在火上燎一下，将残余的猪毛都烧掉。

又扒拉了一大筐草木灰，用来搓洗猪下水。

宋伊人用大灶烧了一大锅水，拿出洗衣服的大盆舀出来一大半晾着泡上了今儿下午三文钱买来的猪下水，顺便将河边采的美人蕉叶子洗干净。

这个时代的人一般用面粉和食盐清洗猪下水，还得要多多的面粉和食盐，不然无法去除猪下水的腥臊味。但作为现代美食博主的宋伊人却知道，草木灰不仅廉价易得，效用还要更好。

都处理好后又用盆装着放进了家里八百年都不用的地窖————虽然是当天新鲜的，但此时正是夏季，宋伊人怕放一宿会坏。

幸好宋家庄地处北方，夜晚天凉，地窖温度又天然比地面低，是不用担心的。

第二天早上辰时，宋伊人就一个轱辘爬起来了。穿过来几天，宋伊人已经习惯了看日头起床睡觉。

还别说，这习惯真健康！这几日身体都觉得比以前好了！伊人朝气满满地抻了个懒腰。

她盘算着，最近两天家里只攒下两个蛋，远远不够做鸡蛋饼的，所以只能暂时将鸡蛋饼的计划延后了。

但昨儿在山里不仅采了菌类和野菜，竟然还发现了一些野木耳，还有野葱和野小蒜！

这东西在现代可是很难发现野生的了！那得叫绿色有机食品。伊人兴奋地采了不少，直到觉得自己可能背不动。

木耳可以做菌菇木耳鸡蛋的素三鲜！野葱和小蒜可以用来炒猪下水。

伊人在心里盘算着，大概分配核算了下，自己手里的一斤多面粉大概可以做六、七张饼。但要做菌菇馅的，面皮就可以少一些，做八张饼不成问题，主打一个皮薄馅大。玉米面有一斤，和着猪油炒过的野菜，做个十张饼差不多

她找了个水瓢，用温水和面粉一起搅拌成面絮，然后不厌其烦的揉成光滑的面团，揉好再将水瓢放在灶台上，可以保温一些，醒上两刻。

醒面的功夫，她也没闲着，将菌类和木耳切片再切丁，刀工一气呵成，毫不停顿。此时若是有别人在，肯定会惊叹她那手好刀工，一看就是长年累月才能练出来的。

伊人又往灶里添了柴火，挖了半勺子猪油，把打散的鸡蛋倒进锅里，猪油滋润着金灿灿的蛋，香味飘出几里地。

她在家里翻箱倒柜，终于又找出两个不用的，陈年旧水瓢来，能暂时充当下碗盆，将鸡蛋盛了出来。

接着起锅烧火，将菌菇、木耳一股脑倒进锅里，放了点盐巴。

其实最好还要加一点酱清，也就是现代的酱油，但这得是大酒楼、富贵人家才买得起的东西，宋伊人也不敢奢望，至少暂时是不敢的，但梦想还是要有的！

有天我一定要开家酒楼！酱清啥的调料我随便放！伊人咬牙切齿地想！

炒好熄火，宋伊人将鸡蛋也倒进去，就在大锅里拌开了——家里实在是没有那么些锅碗瓢盆了！

忙活完馅料，面醒得也差不多了，宋伊人按差不多大小将面团分成小剂子，竟然分出来九个！

将小剂子擀开，包上馅料，宋伊人用包包子的手法包好后，再压扁，一个素三鲜馅饼就完成了！不过一会，素三鲜的白面饼就都做好了。

伊人再次起锅烧猪油，将野菜炒一遍，再将玉米面和着猪油、野菜一起搅拌在一起，也不用醒面、包馅了，只分成份，做成饼即可。

从地窖里搬出昨天清洗好的猪下水，宋伊人还是将猪蹄留在地窖，晚上再做。将猪心、猪肝、猪肺等切片，猪肠斜切段。

热锅不放任何油，将油脂多的猪大肠和小肠丢下去，火不要太大，慢慢将油熬出来。

半刻钟后，猪大肠和小肠微微泛着金黄，油汪汪的，满院都是焦香味。

宋伊人将熬出来的猪油用大勺盛到之前的罐子里，竟然装了满满一罐子。

锅里留下底油，把切成段的野葱和野小蒜丢进去油里，噼里啪啦的声音伴随着葱香四溢。

又把切好片的猪心、猪肝等下到锅里，大火翻炒。

等猪下水炒好，将美人蕉的叶子卷起来，按照种类分好，一张叶子装上个十块，用棉线扎住封口，装到一只篮子里。

“伊人妹子，你家今天吃肉啦？”经过宋伊人门口的一个大嫂，隔着木门热情的招呼她。

“就是一点猪下水，哪吃得起肉呢！”宋伊人在原主的记忆里搜寻了下，她是离她家不远的马家大儿媳郑氏，泼辣不说，还成天东家长西家短的说嘴，所以也不想和她细说，更没让她进院。

郑氏见宋伊人没有跟她多说的意思，翻了个白眼，转身走了。“长得再好看还不是被男人休了，这种女人只配吃点臭烘烘的猪下水了！”