272杀过年猪了（2 / 2）

张荣庆笑道：“林兰家的猪吃的啥东西，长得这么块？”

站在猪圈门外的吴淑芬笑道：“我们加了构树叶和苎麻叶，还有他三姐夫家送来的豆渣。”

“明年我们也种点苎麻来喂猪。”何向华和张荣庆说道。

大肥猪感觉到危险，哼哼唧唧的缩到猪圈角落。

杨志刚拿着根粗麻绳打开猪圈的门，赵德海、何向华、张荣庆一块儿进去捉猪。

猪从角落窜出，嗷嗷叫着在圈里乱窜。

几个回合下来，猪终究斗不过人，猪头被套上了麻绳，被杨志刚从圈里赶了出来。

赵德海四人拿着粗麻绳一拥而上，把它的四条腿捆了个结实，猪嘴也被杨志刚缠的像粽子一样。

赵德海看着杨志刚笑道：“还有一头，杀了还是拉走？”

“拉走，我们把它绑了明子先拉到屠宰场。”

几人又去了猪圈，把另一头大肥猪弄出来绑结实，抬到了架架车上。

赵德海四个帮忙将另一头猪按倒在杀猪凳上，猪一边奋力挣扎一边拼命嚎叫。

杨志刚单膝抵住猪肚，拿起杀猪刀，嘴里念念有词，一扯用力猪耳朵，大肥猪吃痛将头一偏，杨志刚一刀对着肥猪颈部刺了下去，猪凄厉的嚎叫着抽搐起来。

赵德海将杀年猪的鞭炮点燃，鞭炮噼里啪啦的炸响。

杨志刚将刺进的杀猪刀一抽，暗红色的血流了出来，何向华忙把兑了盐水的木盆推过去，接住汹涌而出猪血。

渐渐地猪血越流越少，猪抽搐地也越来越轻，终于，世界安静了。

何向华和张荣庆三个对吴淑芬说道：“亲家母，我们回去了。”

吴淑芬忙道：“等会儿来吃杀猪饭哈！”

“好嘞！”三人爽快应下走了。

大肥猪杀死后，开始褪毛，杨志刚和巧慧把开水舀进木桶里提到院坝，用开水把猪淋透，一股难闻的腥味散发出来。

巧慧抬手扇了扇风：“看着干干净净的，开水烫过后味道好难闻。”

杨志刚笑了笑：“毕竟是畜生，再干净也是有异味的。”

猪烫好后，杨志刚和明子拿着刀开始刮毛，两人花了一个多小时才把猪刮洗干净，两人把猪用铁钩挂起来。

杨志刚把猪头砍下来，然后开膛破肚，把猪劈成两半，剔骨切肉，巧慧和明子把散发着热气的猪下水装进背篼里，提到沟边清洗。

吴淑芬把割下来的板油，鸡冠油装进盆子里端到灶房放好。

杨志刚对吴淑芬说：“伯母，要腌腊肉，灌香肠、做油底肉么？要的话我帮你们把肉分好，肉皮剃干净。”

“要，”吴淑芬乐呵呵的看着他，“麻烦你了志刚，你帮我分好我们就省力多了。”

“不麻烦。”杨志刚利落的干了起来。

巧慧和明子把清洗过的猪内脏提进院子，杨志刚已经把肉分好了，两人帮忙把猪头、猪蹄用松香收拾干净后，拉着另一头猪去了屠宰场。

吴淑芬把收拾好的猪头肉清洗干净，焯水后放进熬煮好卤料的砂罐里卤制。