夹生饭（附录：漫谈中药保健（168））（2 / 2）

03食用灵芝有3种方法

1.

冲泡法：把灵芝打成粉末，用滚烫的水冲泡。

2.

煎煮法：灵芝15克切成片，配西洋参5克、枸杞10克煎煮。西洋参补而不热，又可生津，枸杞能调味又补肝肾，一起服用可起到补心气、肺气以及补肝肾之效。

3.

泡酒法：灵芝50克、西洋参15克、枸杞30克、50度以上白酒500毫升。

制作步骤：

1将泡药酒所需器皿洗净晾干；

2将所用药材清洗干净晾干；

3将药材放入器皿，将白酒倒入；

4用保鲜膜将器皿封好，盖上盖子，密封两周后即可饮用

服用方法：

每日取20毫升以内（约半两）药酒服用即可。

专家提醒：酒精过敏人群不要用灵芝泡药酒服用。泡酒一定要使用50度以上的酒，以达到防腐的作用。

冬季容易心气不足，且由于饮食温热，常容易出现肺热，用红景天就可以在补气的同时清肺热。

红景天的挑选原则

红景天有三个品种：大花红景天、高山红景天、小花红景天。大花红景天是药典记载的有药效的红景天。

挑选红景天时，首先看红景天的断面，第一眼是粉红色或更深的红色，仔细看颜色很杂，有白、有黄、有粉红，切开能看见断面有一个或两个环状图形，这种就是大花红景天。

红景天最适合作代茶饮服用，对防治疾病有较大益处。

红景天代茶饮

组成：大花红景天、饮用水。

制作方法：

13~6克红景天切成片，在凉水中浸泡片刻；

2泡好的红景天放入开锅的滚水中煎煮3分钟，溆水服用即可。

功效：补心气，一定程度上缓解心肌缺血症状。

药材可以大致分为根茎类和花草类。

01根茎类适合煎煮

根茎类药材质地较硬，冲泡常不能发挥其药效，应选用煎煮的方式，时间在三到五分钟左右，喝完溆水即可。

02花草类适合冲泡

花草类药材用泡就可以达到很好的效果，在冲泡时需注意把所需花草类药材泡5~10分钟即可服用，喝到剩1\/3或1\/2时就溆水，等喝到味道变淡时就可以丢弃了。

同时，冲泡花草类中药材时尽量拿盖子焖一会，效果会更好。泡茶或煮茶时，推荐使用玻璃或陶瓷器皿，因为它们性质较为稳定，应避免使用金属类器皿，以免发生化学反应。