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百 爱 神(附录:漫谈中药保健(186))(2 / 2)

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鹌鹑蛋富含蛋白质、钙铁磷、维生素等多种营养素,有助于保护皮肤和关节,经常食用可以提高人体的免疫力。

鹌鹑蛋这样吃,营养、美味翻倍

健脾补肾

秘制香薰鹌鹑蛋

食材:鹌鹑蛋、茶叶、大米、红糖

功效:鹌鹑蛋归脾、肾经,有健脾补肾的功效,红糖温补气血

做法:

1.将鹌鹑蛋温水下锅,开锅后煮5分钟,捞出过凉水,剥皮。

2.将剥好的鹌鹑蛋放入水中,加入盐和花椒,腌制1时。用纸张吸干净鹌鹑蛋的水汽。

3.在铁锅内放上锡纸,锡纸上放上茶叶、大米、红糖。

4.在锅内加篦子,放上鹌鹑蛋,加盖,火熏2分钟即可。

防癌 提高免疫

农家烧豆腐

食材:豆腐、猪肉、鹌鹑蛋、蟹味菇

做法:

1、猪肉切粒,豆腐切块备用。 锅内少油,下入葱姜、八角、花椒煸炒料油。

2、煸好的料油少量,下入豆腐火煎制颜色变金黄,用吸油纸吸油。

3、少许料油,葱姜末爆香,肉末炒香。调入米醋80克(汤匙3勺)、生抽20克、一点盐。

4、下入煎制好的豆腐和适量的蟹味菇,调入少许老抽着色。汤汁开始收浓时,下入鹌鹑蛋翻炒均匀即可出锅。

吃鹌鹑蛋,注意这几点

1鹌鹑蛋的挑选

鹌鹑蛋放久了气室会变大,放入水中会浮起来。所以把鹌鹑蛋放入水中,如果它沉底了就明是新鲜的。

2每吃多少

鹌鹑蛋虽好但也不宜多吃,一般建议每吃一个鸡蛋或者吃四五颗鹌鹑蛋即可。

心脑血管疾病患者不宜多吃。

3吃鸡蛋还是鹌鹑蛋

鹌鹑蛋和鸡蛋相比,蛋白质含量相差不多,但是鹌鹑蛋维生素含量更高,且胆固醇含量更低,它性平,一般人群都可以吃。

鸡蛋性价比更高,滋阴效果更好,阴虚人群建议吃鸡蛋。

4如何快速剥皮

煮好的鹌鹑蛋捞出来过凉水,然后装入塑料瓶或者密封盒里,盖好盖子,用力摇晃几下,再倒出来就可以很容易去壳了,而且不会损砂白。

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