第一百五十二章 贡米（2 / 2）

因此季青也就答应了。

这并不是什么离谱的要求。

他做菜，也没有什么见不得人的东西。

只录操作的视频，别人也不会联想到他。

听到季青答应之后，李超架起了录制设备。

苗幺幺走到他的后面，留了个心眼，也是在监视他。

李超并没有介意。

只是礼貌的笑了笑，然后就对季青说道：“可以开始了，老板。”

季青微微点头，迅速进入了状态。

皇帝炒饭，开做！

此刻的大米已经完全蒸熟了，每一粒大米上都吸附了鲜虾的味道。

当季青把大米从冷藏柜取出来的那一刻。

李超顿时瞪大了眼睛。

“这个大米，不一样。”

他吃过的皇帝炒饭不在少数。

因此，稍微一打眼，就知道大米是什么成分。

可这一次，他竟然没有在第一时间看出来。

这种味道，也特别的独特。

鲜味味十足，这证明季青用料非常好。

而大米的香味，独一无二，他从来没有闻到过。

“这是什么米？”他忍不住询问。

“宫廷贡米。”

苗幺幺在一旁解释了一句。

“雾草！”

李超不由得爆了粗口，他确实被震惊到了。

没想到，自己点了一碗皇帝炒饭。

这老板竟然把宫廷贡米都给搞来了。

不说这道菜最后的味道怎么样。

就单单说老板的这份严谨，他就不得不服气。

那可是宫廷贡米呀。

老板竟然能在短短的时间内给他搞过来。

这绝对不是一般人能够做到的。

按道理来说，皇帝炒饭，用宫廷贡米，才是最正宗的做法。

可现在社会，能搞到贡米的人几乎没有了。

因此大家也就会找一些替代品。

而季青却非常严谨的找来了宫廷贡米。

这已经让李超感觉这一趟值了。

这也太值了吧。

季青提前把蒸好的大米放到了冷藏柜。

最主要的目的，就是为了待会炒的时候好炒。

随后，在李超震惊的目光中。

季青往大米里打入了三颗蛋黄。

瞬间，鸡蛋外表裹上了一层晶莹剔透的蛋液。

起锅！烧油！

季青的动作一气合成。

李超丝毫不敢耽误，对着季青的手开始拍摄。

提前切好的葱花下锅，爆香之后，季青下入大米。

想要做好炒大米，其实有一个最重要的诀窍。

那就是，一定要有锅气！

如果没有锅气的话，炒大米是不会好吃的。

必须得有足够的锅气，将每一粒大米都炒散，炒匀。

这样才能把大米的香气给完全激发出来。

猛火，爆炒！

这是炒大米的关键。

轰轰轰！

炽热的火苗，不断燃烧。

季青开始颠勺，这样做的目的，是为了让每一粒大米都受热均匀。

也是为了让大米不糊锅。

如果颠勺没颠好的话，那大米也不会炒好的。

颠勺是一个基本功。

每一个厨师，都必须熟练掌握这项技能。

炒了几分钟之后，锅内的水气已经完全被煸干了。

每一粒大米都粒粒分明，甚至已经出现了干瘪的状态。

如果再继续炒下去，那这锅大米就算是废了。

可是，李超看到季青并没有停手的意思。

这不由得让他有些奇怪。