第10章“官”迷心窍（1 / 2）

哼，也就是老子个子小，力气小，要不然非把这些孙子狠狠教训一顿。吕虎吐了一口血痰说。

有志气！没伤到哪里吧？周郎扶他起来说。

没事，多谢兄长搭救，不知兄长如何称呼？吕虎抱拳说道。

我是乡里游徼，姓周，大家都叫我周郎。游徼周郎说道。

你没有完整的姓名吗？吕虎有些吃惊地问。

我是孤儿，没有父母！周郎淡淡一笑，但看在吕虎眼里显得很是伤感落寞。

我是吕庄吕虎，字子虎，吕伯奢的孙子。吕虎说道。

原来是吕大善人的孙子，失敬！周郎抱拳说道。

你认识我阿翁？吕虎奇道。

贤弟有所不知，你家老头乐善好施，人称吕大善人，我呢是个孤儿，多亏你家老头多次救助，要不然早饿死街头了。周郎很是感慨地说。

原来如此！吕虎恍然大悟道。

他祖父吕伯奢虽然有地有产业，但并不是巧取豪夺之辈，更不曾欺凌乡里，鱼肉百姓，而是乐善好施，经常帮助穷人和落难之人，因此吕伯奢在这成皋地界人品和口碑极好，人称大善人。

兄弟我还有事，我先走一步了。游徼周郎抬腿要走。

等下，把鱼带走。吕虎亲手给周郎抓了一条大鱼，送到他手上。

这多不好意思？周郎嘴上推辞，但行动上却很诚实，伸手接过了吕虎所赠。

我知道乡里伙食不好，而且干你们这行三五个月拿不到俸禄也属正常。吕虎笑着说。

你怎么知道？周郎有些窘迫地说。

没记错的话，他已经有半年没拿到工资了，而且至少半个月没开过荤。

在周郎眼里，吕虎和他祖父一样都是大善人！

多谢，以后有什么难处只管找我。周郎打包票说:不说其他，放眼整个乡里谁敢不给我面子？

吕虎等的就是他这句话！

那一年你真是窘迫！吕虎不由得嘲笑他。

周郎脸涨得通红说:打人不打脸嘛，你怎么专门揭人短？

哈哈！吕虎难得看到周郎吃瘪的样子，一时间心情舒畅。

来了！周郎听到门外脚步声，赶紧迎了出去:老吴啊，这是鱼汤么？

“鱼汤好喝，而且很补哦。”一个老者跟在周郎后面，二人一同进屋。

这位是？吕虎看向老者说。

这是我们舍里庖厨吴师傅，我们都叫他老吴。周郎说道。

见过吴师傅！吕虎跟老者见礼道。

看看人家，再看看你，不懂尊老爱幼。吴师傅笑着对吕虎点头。

吴师傅我跟你这么熟，用得着那么客套么？周郎半开玩笑地说。

不说闲话了，鱼汤要趁热喝，赶紧的。吴师傅在旁催促说。

老吴你不坐下一起吃？周郎邀请吴师傅道。

不用了，我已经吃过。吴师傅开口拒绝了。

尝尝口味，咸了淡了？吴师傅有些期待，作为掌厨很多年的大师傅，最想知道也最在乎客人的评价。

吕虎喝了一口汤，吧唧吧唧嘴，感觉鱼汤味道还算醇正，就是用的食盐好像没那么理想。

吴师傅，您煮鱼汤用了什么盐？吕虎又喝了一口，可以确定浓汤里面有点苦涩。

当然是粗盐了。吴师傅不假思索地说。

难怪了！吕虎有些释然。

这个时代所用的盐都是粗盐，所谓粗盐就是指从矿井挖出的盐块，经过打碎及过筛等简单处理后，得到的颗粒较大的盐粒，俗称粗盐。

这种盐粒炒菜不仅齁咸，还会带来苦涩，口感很差，远不是后世精盐可比。

吕虎来到三国有一段时间了，其他的都还能适应，包括语言风俗习惯等，只有饮食这一块实在受不了，再好的食材没有好的调料与佐料，做不出那味，也吃不出美味来。

吕家做的饭菜，虽然齁咸，但涩味很淡，吕虎能够忍受，可是这位吴师傅做出的鱼汤，那真叫一个难吃！

但碍于年纪大的人特别爱面子，也不好当面说破。

怎么鱼汤不好喝？吴师傅脸色有些不好看。

还行，吴师傅我教你一个办法，这样做出来的菜肴更好吃，也更入味。吕虎说道。

什么办法？周郎担心吕虎会冒犯吴师傅，只好插嘴说道。

吕虎自顾自地说:用的盐可以是细盐，细盐可比粗盐好太多了。

细盐？吴师傅有些震惊，掌厨这么多年来第一次听到细盐这种说法。

什么细盐，如何制备细盐？周郎听吕虎这么说，顿时来了兴趣。

吕虎便把制备细盐的方法如实告之:首先将粗盐用捣药杵捣碎，研成细粉，烧一锅沸水，将盐粉倒入罐中，搅拌让其溶解，一直烧水直到水烧干，盐溶液形成结晶，将结晶置于太阳底下暴晒数日，再研磨成粉，此时就得到细盐。

细盐比之粗盐更容易入味，而且不会有苦涩感。吕虎解释道。

好办法！吴师傅竖起大拇指赞道。