第66章 酒馆选址（2 / 2）

“自选餐厅便是我们将品类不同的菜品制作好，摆在大厅之中，由顾客自行选择喜欢的品类，类似中午我们在宅子里吃饭的情形。”

听到刘烨的解释，众人心里倒是有了一些概念，也觉得很是新颖。

“自选餐厅的好处有几个，其一是价格低廉，适合大众消费，其二是提前做好了菜品，顾客来了就吃，吃完就走，简单快捷，平时需要一两个时辰吃饭，现在只需要半个时程就可以吃完，那么，每日可接待的人流也是翻了一两倍”

刘烨继续的解释道，看到众人基本都理解了自选餐厅的概念，便转过头跟装修队长沟通了起来。

“一楼的自选餐厅的设计，和普通的餐厅不同，需要在大厅里侧靠近厨房的一面墙边设计一个摆放菜品的长台桌，这个长台桌上面摆放菜品，下面则有一层储水层，储水层从头到尾有一些稍微的斜度，头围部的都一端有一根水管直通到厨房，厨房设计了一个烧水的锅炉，锅炉内烧好热水后，热水通过储水区头部的水管进入储水区，当储水区的热水凉了以后，又可通过尾部的水管，把水放出，回到厨房，继续加热。储水区的功能，解决了菜品在大厅中保温的功能，特别是冬天的时候，如果没有特别的保温功能，不到一会便凉了。

另外大厅的桌椅也是经过设计，大多以2人桌和4人桌为主，桌椅也是设计的跟快餐店的桌椅一样。现在这个时代，大家流行高雅姿势的还是跪坐的形式，不过，在这吃自助餐厅的，基本上都不是什么高雅之人，怎么方便怎么来就行。

听完刘烨的介绍，建筑队长边消化，边理解，心中对刘烨的设计更是钦佩万份，口中连连说道

“中，中，中”

给大家介绍完第一层的方案之后，刘烨又指着第二张图，开始讲解道

“二楼我准备做成中层人士的用餐区，中层人士，一般是一些士族、商贾、读书人，这些人平时有交际需求，又喜欢附庸风雅，因此，针对他们，我把二楼设计成日式风格”

“东家，这啥是日式风格？”

刘烨一阵汗颜

“所有靠窗的区域，设计成一个个独立的大小格房，小格房长宽约8尺（26米，里面可坐4人，大格房则设计成可坐8人，格房地板离正常地面抬高约1尺半（5厘米，格房门口设计两个台阶，进入格房时，需脱鞋提阶而上，进入格房里面，则是抬高地板的部份中间镂空，两边抬高的部份放上软垫，变成座位，中间镂空的部份，则可以放脚，毕竟跪坐久了，脚会麻，摆放菜品的桌子也在镂空的上方悬空而放，两端支撑住就行。格房的门也是推拉门，谈要事的时候，可以关上，则变成了一个密闭的空间”

刘烨讲边画，将格房的样式单独的画了出来，众人看着刘烨的笔画，顺着刘烨的思路，也是在脑海中想象了半天才明白过来。

说完格房，刘烨又用手指着二楼大厅中间的位置，因为格房都是靠窗，中间还有一块空地，此处刘烨则设计成了一个展区，展区是由十几个特意制作的木架组成，每个木架对应一个房间，木架上面可以悬挂一个个大小不一木牌。如果某位用餐的人士，认为自己的水平还可以，也可以找小二要一块木牌，写上自己的大作，暑上大名，小二会将木牌挂在房间对应的架子上，木牌只要挂上了，便会永久留存，直到架子全部挂满了，才会清理掉一些品质不高的。

如果能有一位名人前来在某一个格房写出一篇传世经典，那么这个格房就出名了，会被他的粉丝们挤爆的。刘烨希望这个头彩由自己来，正在想要剽窃哪一首诗词有能形成轰动的效果，这个也要好好想想，万一跟傻逼宋江似的，提了一首反诗，第二天就吃了牢饭。