第294章 脆炸鱿鱼圈（2 / 2）

鱿鱼还在船上放着呢，都没有鱼，她做什么？

钟大厨显然也想到了这个问题，他立马从外面叫了个小伙计，道：“去，给我提一桶鱿鱼过来，要大的肥的。”

“好勒师傅！”

不出一会儿，小伙计提着一桶鱿鱼就进来了，里面的鱿鱼似乎还在动，是活的，木桶里面放了水，一个木桶挤了两三条大鱿鱼，塞满了大半个木桶。

“先把这些鱿鱼去皮去内脏，既然是油炸鱿鱼圈，自然要把鱿鱼切成这么小的圈圈，胡椒粉，黄酒腌制。”

这些调料满客楼自然都备齐了，钟大厨拿来了一碗磨好的胡椒粉，因为靠得太近，还被呛的连连打了两三个喷嚏。

顾荆从开封的酒坛里倒了满满一碗酒水，然后递到了余小螺的手里。

“先腌制好，然后开始调干炸糊，两个鸡蛋，两勺淀粉，荆哥，淀粉在那。”

余小螺眼睛尖，很快就看到了淀粉所在，那陶罐上白生生的东西，可不就是撒出来的淀粉末？

“加一点盐，搅匀之后再放油。”应该是要用手抓匀，余小螺看了看自己的手，又看了看调成的面糊，到底是没下去这个手。

她忽然抓起顾荆的手放到自己面前，左看右看，仔细的看，手背翻过，连指甲盖都不放过，很好，很干净，指甲盖里没有泥，圆润饱满。

顾荆神色有些不自然，这还是在外面，她怎么忽然就对自己如此亲密起来了？

在一旁打下手的钟大厨轻轻的咳嗽了声，很自觉的把脑袋别了过去。

非礼勿视，非礼勿听。

“荆哥，你去把手洗洗干净，然后用力的搅。”

顾荆什么也没问，直接就去洗净了手，然后按照余小螺所说的开始搅面糊。

过了好大一会儿之后，余小螺采用筷子插进面糊里试了试，很干，筷子推动有阻力，这就成了。

“钟大厨你试试。”余小螺把筷子递给了钟大厨，然后说到：“用筷子搅会有阻力，面糊不能太过稀薄，若是太过于稀薄，鱿鱼圈挂不住。”

筷子在碗里搅动了一下，钟大厨便点了点头，做了那么多年的大厨，这点他还是懂的。

“锅里放花生油，多少油我就不说了，钟大厨肯定有数，用筷子把这些鱿鱼圈给夹到锅里炸熟，然后迅速捞出来，炸第二次。”

铁锅里花生油倒了不少，余小螺把袖子往下撸了撸，里头油多放东西，炸开时会乱蹦，她可不想把自己胳膊上绷个水泡，那多疼啊。

用筷子夹着鱿鱼圈，一个一个的往锅里扔，呲啦呲啦的响，那小味儿就出来了，炸了一遍之后，余小螺又重新把盘子里的鱿鱼给倒了进去。

第二遍呲啦呲啦的声音明显小了些，估计差不多时候，余小螺便把这些鱿鱼圈重新捞了起来，从外表看上去金黄酥脆，能想象到吃起来也是美味绝伦。

余小螺朝着钟大厨笑了笑，不得不说，这油炸的食品真的是香啊。

“钟大厨，您第一个尝尝。”