第579章 肉松寿司（2 / 2）

但好在每天赚的银子多，苏若云都说了，酒楼盈利越好，给大家的奖金越多。

所以员工们积极性很高，大家干活非常认真。

三婶说了，只有这样，大家才会主动去做事。

如果只是固定工钱，大家干活可能会比较敷衍。

中午的时候酒楼后厨那边蒸了一些黑米和大米，还有一些黑米没用。

苏若云就去酒楼后厨那边拿了一些黑米回来。

这些黑米正好可以直接用，就不用现蒸现煮了。

苏若云想了想，“要不做肉松寿司？”

如今市面上还没有肉松这种食物。

就是在酒楼的菜单上，她也没有推出肉松。

不过三婶会做肉松，她也跟着学会了。

正好这会才傍晚时候，时间还早，也不着急马上吃晚饭。

所以她打算现做肉松。

“多做一些肉松，明天还可以用肉松做肉松鸡蛋卷，肉松面包等食物。”

苏若云其实也挺喜欢吃肉松的，只不过肉松做起来也需要时间。

“好在有高压锅。”

是的，苏若云酒楼有专门的高压锅，用铜做的铜鼎高压锅。

这个东西原理她也不懂，是三婶找人打造的。

打造出来后给了她一个，她放在酒楼后厨用。

有了高压锅，无论是蒸肉煮粥速度都能加快很多。

不过在苏若云看来，其实煮肉的时候，用锅煮可比高压锅煮出来的味道好吃。

但高压锅做出来的也好吃，而且能加快上菜的速度。

有的肉不容易煮烂，在高压锅里一煮就会快速软烂。

如此有些菜上菜的速度也能快很多。

苏若云先准备了里脊肉，姜，罗汉果，盐等东西。

这罗汉果可不是他们河州的东西，北地京城都没有。

是再南方的一些商人用船只运送过来的东西，在码头那边售卖。

有一次她跟着三婶逛街的时候看到过，三婶直接买了回来。

然后三婶就教导她做肉松。

她酒楼的厨房打造的非常大，为了方便储存更多的食材。

所以后厨那边好存放的食材多，有些肉类的食材就需要当天新鲜的食物，所以一般都是当天采买。

类似鸡蛋鸭蛋之类的东西，可以提前多买一些放在厨房备用，因为这样的东西好存放。

苏若云先将里脊肉洗净，然后切成一个个大块。

就在苏若云准备忙活的时候，萧冷寒走了进来道：“我来烧火吧。”

苏若云点头道：“好啊。”

有时候她做饭的时候，萧冷寒不忙就会给她打个下手帮或者帮她烧火。

这会让她方便很多。

萧冷寒点火的速度很快，很快将灶口的柴火点燃了开始烧火。

苏若云在锅里放入适量的清水，把里脊肉放进去。

待锅烧开后，停了一小会，捞出来。

“这会不用烧这个锅了，一会用高压锅。”

高压锅下面是个专门的小驴子，高压锅放上去，下面烧柴火。

萧冷寒点头道：“好。”

接着他也顺便将锅洗净。

接着，苏若云将里脊肉和水放进高压锅里，再放调味料，之后烧高压锅下面小炉子，待烧开后，控制小火。

当然火焰都是萧冷寒帮她控制着。