第3章 失传的【青椒肉丝】做法（求鲜花）（1 / 2）

看着林小凡的惊人刀工，众人震惊！

几个厨子楞在原地，用胳膊肘蹭了下旁边那个人..

“这样的刀工你见过吗？”

旁边的厨子一脸懵，摇头道：“没有..太吓人了吧，怎么会有这么快的刀工？？？”

男人也感到无比震撼，这是他头一次见到这样的切菜方法。

只见林小凡轻轻松松，将青椒，笋子，肉都切成了丝。

被切好的三丝，整整齐齐的叠在盘子上。

一旁厨子细细观看，惊呼道：“快看！”

“这少年切的丝，竟然长短一模一样，丝毫不差！”

众人一听，赶紧细细打量...

男人难以置信，捻起几根做对比，回道：“天啊...”

“我敢说，活了半辈子，还是头一次见到这样精湛的刀工！”

“这青椒丝，笋子丝，还有肉丝，三丝的长短，厚度，大小是一模一样的，一点偏差都没有！”

男人说着，一只手捻着青椒丝，一只手又捻着肉丝，将手抬起来观看...

“真的是一点都不差啊，这两样食材的诧异非常大，但他却能将它们厚度拿捏得如此精细！”

男人说完，还是不大相信。

于是顺手拿起边上的克度称，将肉丝放上去，又将青椒丝放上去。

结果更令人震惊...

厨子指着克度称，吃惊道：“这....”

“假的吧！这两个食材的密度完全不一样啊，大小一样也就罢了，竟然连重量都一模一样？？？”

说完，众人眼光齐刷刷的定在林小凡身上。

林小凡却不以为然，撇了眼，小声回了句：“这有什么好大惊小怪的！”

“没见过世面！！！”

随后...

林小凡将一把拿过食材，开火，热油..

等油温升高后...

‘佌啦’

肉丝被倒入锅中，因调料的关系，即使开着油烟机，香味也瞬间迸发而出。

‘呲呲呲’

林小凡迅速颠勺三下，又见他将肉丝捞出待用。

厨子看得一阵迷惑..

“青椒肉丝，是道最简单的中华料理之一，肉丝入锅后，直接翻炒在下入青椒，快速翻炒即可。”

“还需要把肉丝在拿出来重新待用？”

“这样的炒法，我是见都没见过！”

‘...’

这时，男人脸色一变，皱眉道：“你住嘴！”

“别吵，别打扰他！”

“...”

厨子瘪瘪嘴，‘哦’了一声。

见林小凡下一个动作，将青椒跟笋子放入滤勺里...

‘佌啦’

烧烫的热油一下子淋在了青椒跟笋子上。

林小凡身手灵活，借着锅里剩下的一些油，将三丝倒入锅中，大火在颠了三下。

出锅！！！

一盘热气腾腾，飘香四溢的青椒肉丝炒好。

林小凡笑道：“这才是你那本食谱上面，青椒肉丝的正确做法！”

男人大惊，看着眼前这盘青椒肉丝...

青椒色泽亮丽，完全没有出现过度翻炒，而出现失去光泽的现象。

笋子透露着清香，再加上搭配的肉丝。

这三种食材的完美融合，让人闻着便垂涎欲滴。

厨子们不停在摇头..

“这..怎么先前没有想到过，将青椒单独过油，这样会非常好的控制住油温。”

“从而让青椒保持住鲜美！”

“还有这笋子，可以使肉丝提鲜！然而肉丝的多余油脂被笋子吸附后，变得更加鲜香！”

“同样是过油的办法，就可以防止笋子二次翻炒，出现蔫掉的口感！”

“这也太绝妙了吧！！！”