第297章 九转大肠（2 / 2）

毕竟这是一道从平常的菜里面延伸出来的不同寻常的东西，甚至有人觉得这些大肠在烹制之后，早已经变得极其精细，远远超脱了普通的等级范围。

做这道菜需要一些熟的猪大肠，这种大肠最具香味，但是由于特殊的身体结构才能制作出这种东西，所以并不是每个人都喜欢。

但是这道菜做好了，绝对是香味儿十足，味道悠长。

首先将这些大肠切成两厘米左右的段香菜切成一厘米左右的小段。

然后将大肠过水。

紧接着在锅内加入熟猪油，白糖，姜白糖，炒到发红之后，就将大肠扔进去用来上色加入姜蒜末，然后再用上醋，料酒以及部分清汤，等开锅(ajbi)之后再下入盐，白糖。

在这其中还要加入一些香料，香料的用量要适当控制，接着就将着锅里面的所有东西转至小火，烧至汤汁发浓，再加入另外一半的调料以及花椒油摆在盘内撒上香菜段儿。

大肠在处理的时候要卷成类似于肉卷儿的形状。

这种九转大肠做出来之后状态是非常奇特的，上面都是红色发亮的大肠，至仔细一品有着无限的香气。

这种九转大肠堪称是菜中极品光彩照人一般，自然让人非常的惊艳，甚至带着些许奇特能够做出这道菜，并且要把味道调到最完美的境界，断然不是一般人能够做到的。

那个人做好这道菜之后，还特意做了更多的点缀，上面的香菜被他进行了最仔细的清洗，并且让这香菜还带上了一些花椒油，香气扑鼻的时候，又带来了更多美好的感觉。

总之每一道菜肴只要细心烹调，总会有所收获，至少现在这眼前人做出来的菜品有着一种很难想象的惊人美味在其中。

这个人做好了这道菜之后，在那里点了点头，似乎极为满意，紧接着他还有另外的事情要做，这道菜品虽然做好了。

但另有一些东西需要在意，这道菜会被送上去，让那些人品尝，为了突出这道菜的特别，他竟然还拿出了旁边的蘸料。

这种蘸料可能是他精心配备的，不知道里面究竟是什么，可能是一种秘制的汤料，仔细一看竟然连这蘸料都是清澈无比，很可能是一种专门用来解腻的汤。

林小凡知道，在这里的厨师每一个人都是不同凡响的存在，每个人都能做出来一些惊人的料理，种种滋味儿，种种创造各不相同，才突出了这里的神奇不同。

这道菜被呈递上去，随着这道菜渐渐的向上走，也足以引起了更多人的惊叹，其中自然是味道无穷，滋味上佳，让人忍不住沉浸在这其中。

林小凡作为一个旁观者，就在旁边静静的看着，每个人做出来的料理都不同寻常，这个时候才波朝阳似乎找到了自己要做的东西。

这年轻人曾经走过世界上的无数地方，学习了很多惊人的东西。

这一次他要做一道南方的料理。

这道菜需要极致的刀工，正是南方一道非常有名的料理叫做文思豆腐。

这道菜要把原本的豆腐切成难以想象的细丝的状态，虽然豆腐本身并不容易进味，但是当豆腐切到这种状态，再放在鸡汤当中就滋味十足。.