第270章 石斑鱼vs鮟鱇鱼（1 / 2）

第273章

雉切蓟拿出的鱼身体呈短圆锥形，头巨大而扁平，嘴扁而阔，其边缘长有一排尖端向内的利齿，双眼长在头背上，众人一下就被这个奇特而丑陋的鱼吸引了目光。

“尽然是鮟鱇鱼！”田所惠惊呼道。

“鮟鱇鱼被誉为人间极品，不但味道奇鲜，营养价值也是极高。鮟鱇鱼可以说是全身皆是宝，有七处地方为最——鱼肝、鱼皮、鱼肚、鱼鳃、鱼肉、鱼鳍以及卵巢，各部位味道各异，吃法亦有不同。”黒木场凉轻车熟路的解说道。

“鮟鱇鱼身上最绝妙的部位，则非有「海底鹅肝」之称的鮟鱇鱼肝莫属了。鮟鱇鱼肝大得惊人，重量约占全鱼的四分之一，丰润肥美、口感细腻，与鹅肝相比也绝不逊色。”

“但是这场比赛主题可是主菜，鱼肝看来是不能做了，应该是以鱼肉为主吧？”纪之国宁宁罕见的插话道。

众人都深以为然的点了点头，同意了她的观点，毕竟鱼肝做出来的是前菜，而主菜应该只有使用鱼肉了。但是鮟鱇鱼美，素来有着「西河豚，东鮟鱇」的美誉，说的便是关西的河豚和关东的鮟鱇鱼这两大世间奇鲜，这一句美誉在霓虹国料理界广泛流传。

选用了鮟鱇鱼做主菜的雉切蓟，一时间在众人心中胜利的天平向着他稍稍倾斜了。毕竟想要在海鱼上找到比鮟鱇鱼还要鲜美的海鱼，已然寥寥无几，蓝鳍金枪鱼就是一个，但是蓝鳍金枪鱼并不适合做法式料理的主菜。陆羽想要在鱼身上做文章可以说是很难很难了。

料理台上只见雉切蓟双手挥舞，鮟鱇鱼的鱼皮被瞬间扒了下来，在丑陋的外皮之下是洁白嫩滑的鱼肉，雉切蓟拿过菜刀，一阵刀光闪烁瞬间便处理好了鮟鱇鱼。

“好麻利啊！鮟鱇鱼的鱼皮可不怎么好撕，一不小心就容易破坏了鱼肉。”新户绯沙子看着场中的身影感叹道。

“他的刀法也很厉害，鮟鱇鱼的鱼肝的处理很是考究，一旦处理不当，要不就腥味逼人，要不就破坏口感，而他不过转瞬间就处理完了，实在是精准的可怕！”黒木场凉惊叹着。

“身姿还保持的这么优雅，简直就是犯规呀！”纪之国宁宁惊呼。

“论起处理鱼的刀工来，我们之中也只有黑木你能与他一较高下了。”幸平创真也惊叹的说道。

“现在知道我比你厉害啦？哼~”黒木场凉看了一眼幸平创真说道。

“切！刀工好有什么了不起的，迟早我也会超过你的！”幸平创真略带不屑的呛声道。

黒木场凉摆了个刀工好就是了不起.JPG的表情互怼了一番。

雉切蓟处理完了鮟鱇鱼，陆羽此时才选好食材回到了料理台。只见陆羽拿出的鱼椭圆扁长，通体黑色鳞片，口大，两颌齿内行齿倾倒，体长约莫有50厘米。

“是七带石斑鱼，这个可是石斑鱼中的最名贵的一种了，没想到食材库里尽然有，还是这么新鲜活跃的活鱼！”黑木场凉惊呼道。以他的经历都很少能看到这么极品的鱼，其鲜美比起鮟鱇鱼来也可说是不遑多让的了。

“七带石斑鱼肉质洁白，嫩滑鲜美，营养价值很高，被誉为天朝四名鱼之一。在选食材上两者可以说是不相上下了。”久我照纪说道。