第三百一十七回 酒兴（1 / 2）

醉翁半躺的倚在腰关石阶上，摇荡着“叮当”响的酒葫芦，看着弥漫的浓雾，笑吟道:“玲珑醉，人生虚岁，一杯醉浮华，真梦醒是他乡客，千万言讷。愁心解尽少年志，老来难作本性佳。我自胸才气，度得儿郎坐看庭，花谢花开，天地道更大。”

自古因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老华夏的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。

以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。

幕天席地，纵意所如。

兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。

不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。这种“至人”境界就是华夏酒神精神的典型体现。

自古以来，华夏的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。

关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。”

轩辕，古称星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。

酒旗三星，呈“一”形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿入颗星。

明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，则因亮度太小或太遥远，而用肉眼很难辨认。

酒旗星的发现，二十八宿的廉洁，是古代天文学的伟大发现之一。

在当时天文科学仪器极其简陋的情况下，能在浩焱的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的“酒旗星”，给予命名并留下关于酒旗星的种种记载与传说，这不能不说是一种奇迹。

大体上，古酒约分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。

有色酒起源于古代，酒起源于远古与神农时代。

故有“仪狄始作，酒醪，变五味，少康作秣酒”一说，仪狄、少康皆夏朝人。

此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒，因为谷类之酒应起于农业兴盛之后。

古代深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。

樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。

先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。

农产物既盛，用之作酒，势所必然。

据说猿猴是十分机敏的动物，它们居于深山野林中，出没无常，很难捉到，经过细致的观察，人们发现猿猴“嗜酒”。

于是，人们便在猿猴出没的地方，摆上香甜浓郁的美酒。

猿猴闻香而至，先是在酒缸前流连不前，接着便小心翼翼的蘸酒吮尝。

时间一久，终因经受不住美酒的诱惑，而畅饮起来，直到酩酊大醉而被人捉住。

这种捕捉猿猴的方法并非华夏独有，夷族的群众和异域的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用类似的方法。

猿猴不仅嗜酒，而且还会“造酒”，这在历史的古简中都有记载。

猿尝于石岩深处得猿酒，盖猿酒以稻米与百花所造，一百六轧有五六升许，味最辣，然极难得。

在猿猴的聚居处，常常有类似“酒”的东西发现。

由此也可推论酒的起源，当由果发酵开始，因为它比粮谷发酵容易得多。

酒是一种由发酵所得的食品，是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。

山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。

猿猴在水果成熟的季节，收贮大量水果于“石洼中”，堆积的水果受到自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将一种被后人称为“酒”的液体析出，因此，猿猴在不自觉中“造”出酒来，是合乎逻辑与情理的。

一种说法叫“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”。

由字面看，是讲他们在作不同的酒。

“拨”，是一种糯米经过发酵加工而成的“醋糟儿”其性温软，其味亦甜。

不少家庭中，仍自制醋糟儿。