第260章 决赛二（1 / 2）

如果说，侯敏跃对于佛跳墙的改良，是将原本复杂化的佛跳墙，变得简单易上手。

虽然损失了一点味道，但是也让更多的人能够将这道菜给烹饪出来。

他走的路子是由繁化简。

焦一强却将油爆双脆中的双脆，改成了四种食材。

是将菜品复杂化。

当然了，食材种类增多，一道菜的味道和口感的变化就更加的丰富。

提升了难度，但是也增加了这道菜的味道。

是属于由简化繁。

两种思路并没有高低之分，并不是说越简化就越好，也并不是说越复杂就越好。

两种思路都有可取之处，但是因为厨师之间这种不同的思路，才让菜品有更多的可能。

三人紧张烹饪着自己的菜品。

焦一强最先完成自己的烹饪。

他选择的这三道菜难度都不低，可是烹饪的时间却没有那么久。

时间和难度是没有必然的联系。

一道菜的难度是从方方面面看的。

刀工，火候，调味都是决定一道菜难度的关键因素。

他将三道菜分别端到评委面前。

“葱烧海参这道菜看似简单，实际上却对厨师有着很高的要求。”会长笑着称赞了一句。

他是鲁菜大师，对于同属于鲁菜厨师的焦一强，比较有好感。

虽然焦一强，并非他徒弟。

众人纷纷拿起筷子夹了一块。

鲁菜的特点是咸鲜为主，突出食材本味。

在这一点上，与粤菜有很高的相似之处。

其实不如说粤菜更像鲁菜。

毕竟鲁菜的历史可是八大菜系中最为悠久的。

当然，鲁菜是以咸鲜为主，但并不代表着这个菜系里面就没有辣的菜品，只是辣味的菜品并不是特别多。

这一点和粤菜又不一样。

八大菜系各有相似之处，也各有区别。

焦一强烹饪的这道葱烧海参，肉质鲜嫩滑口，葱香十足，味道咸，鲜适中。

从而言之，这是一道非常美味的菜品。

所有评委都给出了高度的评价。

最后，这道葱烧海参的得分是9.68。

接下来是他认为自己觉得最好吃的一道菜。

“九转大肠，这道菜洗干净了的吧？”会长询问道。

“洗干净了的，大肠怎么能够不洗干净呢？”焦一强赶紧说道。

他也知道那个梗，只不过此时他却不能接。

会长笑着点了点头。

众人拿起筷子品尝。

这道九转大肠烹饪的色泽鲜红透亮，如同红润的宝玉一般。

口感鲜嫩，火候的方面把握的非常好，并没有出现咬不动的情况。

味道咸，甜，辣，酸，香！

味道非常丰富，且每种味道之间有互相映衬，相得益彰。