第26章炸酱菜系【锅包肉】！（2 / 2）

“哎哟我的儿子啊！”

“傻柱你这个天杀的，你可害苦了我家老三了啊！”

三大妈这时也从自家屋里跑了出来，看到自家儿子此刻的惨状，顿时炸毛了，连忙扯着嗓门叫嚷道，“快来人啊！快来人啊！来人救救我家老三哦！”

“孩他爸，你还愣着干什么啊，没看到你儿子被自行车压着了吗？”

“都不许动，让我来？”

贾张氏那肥婆音顿时传遍了整个四合院，不过一会院里的人都赶了过来，围着阎解旷成了个圈，但始终都没人出手帮忙。

众人看到被压在自行车的竟然是阎解旷，阎家爱占便宜这事算是全院出名，除了一大爷、二大爷以及何雨柱这条舔狗外还真没人愿意帮阎家。

肖然家中，

厨房里。

棒梗坐在小板凳上面，目不转睛的盯着正在准备食材的肖然。

“食材的话，选用猪里脊肉差不多7克就足够了，大葱2段，姜3块，蒜5瓣，香菜2根，面粉1克，鸡蛋清的话3个，还有白糖1克，醋1克，酱油1克、盐也得来点！”

选好食材后，肖然迅速将猪里脊洗净切片，加入盐半勺，白酒1勺、鸡蛋清、稀释后的面粉拌匀。

接着，将葱姜切丝，蒜切片，香菜切段碗中放入后，加入盐半勺，冰糖15克，醋15克，酱油15克，菜籽油5克拌匀调成糖醋汁。

“刺啦～！”

铁锅中放入适量的菜籽油后，当油温烧至7成热，肖然将放入挂好淀粉的肉片，炸至金黄，捞出。

待油温升高，再放入肉片复炸半分钟，捞出放在一旁的空碗里沥干。

最后，铁锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀，放入香菜段炒。

霎时，一股极为浓郁的香味瞬间弥漫在整间厨房里面。

“肖然，你做的这是什么菜啊，好香啊！”

棒梗不知什么时候屁股已经离开了小板凳，凑到肖然身旁，目光一直盯着面前的锅包肉，抬手抹去嘴角的哈喇子，称赞道，“看起来好好吃的样子比起我奶奶做的大排骨要强上十倍不止！”

“那还用说嘛！”

肖然笑道，“这道菜名叫锅包肉，属于东北菜系中的炸酱菜系。虽然锅包肉在东北地区最为流行，但目前还没有在全国范围内广泛传播，不属于某一特定的菜系，而是属于中国传统菜系的一种！”

“锅包肉原名锅爆肉，为厨师郑兴文创造，原本是为了适应外宾口味而将焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴。”

“肖然，你快别说了，我可以先尝尝了吗？”棒梗一脸可怜兮兮的望着肖然手中的锅包肉。

“唉～！”

看着眼前的棒梗，肖然顿时感觉自己刚刚是在对牛弹琴，不由摆了摆手，将手中的锅包肉递到棒梗面前，“吃吧！吃吧！”

正当肖然准备进行下一道菜时，耳边忽然听到屋外传来一阵嘈杂的声音。

……