第41章 狼来了（1 / 2）

等地上的油脂碎屑堆积成小山，唐钰手上的动作停了下来。

胳膊的肌肉很是酸痛，他强撑着酸痛，拿起边上的鞣制水，均匀地刷在刚刚刮过的那一面。

等生皮完全吸收了鞣制水，唐钰便把这些鞣制工作以及地上的油脂碎末搬出了烟熏棚，在棚子中央的火盆里面加上木材再滴上几滴柴油。

顿时烟雾升腾而起，充斥在烟熏棚的每一处。

这里面的时间唐钰也没有闲着，把这些油脂碎屑收集起来放进烧水的水壶里面。

接着加了一点积雪放在院子里面的篝火上加热。

小时候他奶奶就经常这样炸猪油，那时候的油渣可是唐钰不可多得的美味。

也是他和那个坐拥千万家产却异常接地气的富豪奶奶的美好回忆。

不多时，水壶上空的水蒸气飘渺着升起，逐渐消失在夜幕中。

熬油加水虽然是一件生活中再小不过的事情，但是其中也蕴含着很多科学知识。

首先人们都说油香，那么这个油香是从何而来呢？

其实这就和熬猪油加水有关系了。

动物脂肪中有着少量的挥发性物质，如软质酸甘油酯、硬脂酸甘油酯等等。

这种芳香物会在高温下丧失很多，冷却之后油香味自然就淡了。

但是在熬油时加入水，当油升高至1摄氏度以上时，水沸腾，汽化的水分就会带走一部分的热量，油锅里面的温度就不至于急剧升高。

这样出来的油芳香物质散逸较少，油渣也不会因为温度过高而焦化，冷却之后的油也就颜色洁白，油香浓郁。

不过一定要记得加水熬油是在最开始加的，千万不要中途加，不然就是热油四溅的场景。

水蒸气随着时间的流逝，逐渐不再往外冒，探头一看里面的油脂碎屑已经从白色变得透明了，透明发黄的油脂逐渐析出。

这个时候就要多翻拌了。

毕竟唐钰用的是水壶，开口小，受热容易不均匀。

唐钰从屋子里面拿了根树枝，伸进壶口搅拌着。

搅拌的过程唐钰闻着狼油的味道有些惊讶。

这味道和猪油真的有很大区别，如果说猪油闻起来是温和的，那这个狼油就是富有侵略性的。

光是闻起来就有一股野性的味道。

这气味在静谧的夜传的很远，但是坐在边上的唐钰并没有注意到这一点。

一阵风吹过，唐钰被吹的瑟缩了一下。

油脂的香味也被风吹的很远。

时刻关注着水壶里面情况的唐钰，看着里面油脂碎屑变得金黄干燥，赶忙把水壶远离了火源。

把水壶拿进屋放到灶台上，唐钰拉开灶台的抽屉，从里面拿出从来没有用过的漏网，拿油渣全都捞了出来。

看着里面的狼油唐钰默默拿出了之前买的调味料。

他记得里面是有花椒粉的。

很多人家在熬猪油的时候都会加入花椒，花椒能有效除腥增香。

往还滚烫的有里面撒上花椒粉，兹拉兹拉声响起，等声音消失唐钰将水壶里面的油倒到了碗里。

就在这时，一声声狼嚎响了起来。

不过距离还远，但是唐钰坐不住了。

他的鞣制兽皮还在烟熏！

他可不想自己辛辛苦苦鞣制的兽皮毁于一旦，现在他就希望这些狼群不是锁定了自己。

走到院子把鞣制工具什么的放回他的简易工作室，再用布盖上。