第149章 刘海中出事啦！【求订阅】（1 / 2）
第149章刘海中出事啦！【求订阅】
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李昂从来不承认自己是LSP,因为甭管是穿越前还是穿越后，他一点都不老了！
—场突如其来的大雪，让街道办又忙?活了起来。
整个南锣鼓巷这一片儿，几乎院院儿都派人出来铲雪，以免到了晩上温度过低导致地面结冰，从而造成■什么问题。
派出所这边也派人去了发现小姑娘的破屋，甚至还在附近的几个破屋都找了找。
别说，还真找到了几个流浪汉，但情况都跟小姑娘不同，处理起来也相对简单一些。
李昂没能在街道办这边等到解决的办法，但也因为要照顾小姑娘被免去了其他的工作，只能带着人回了家。
“唉……”李昂看着正在跟小萝莉玩的小姑娘，不由叹了一口气，“这就是教训啊，以后少管闲事，过好自己的小曰子不香吗？ ” 好在这壹大一小俩丫头相处得还挺愉快，就连小白都偷偷跟李昂说小姑娘给它的感觉挺不错。
“算了，先这样吧。”李昂只能认命，然后开始为晩上的这顿饭忙活起来。
在眼下这年月，大冷的天里没什么比吃顿涮羊肉更爽得了，如果有，那就是两顿或者更多顿！
可涮羊肉也不可能只有羊肉，李昂让小萝莉裴佳欣去后面把何雨柱这个现成的劳力叫了过来。
“眶！”地一下，李昂把两扇冻得硬邦邦地羊肉放在了桌子上。
“好家伙，这两扇羊肉不少钱吧？ ”何雨柱看着已经扒了皮的羊肉，忍不住咽了口口水。
涮羊肉可是好东西，放点枸杞大枣什么的，即美味又滋补。
“干嘛？觉得我收你的钱收多了？ ”李昂抄起自己打的菜刀就把羊腿给卸了下来。
涮羊肉听着好像挺简单，可实际上相当有讲究。
就肉本身的形态来说，讲究“薄如纸、匀若浆、齐似线、美如花”，对刀功的要求极高。
至于肉的部位嘛，一般分为黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉和羊腱子。
其中黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分，一片肉有两种颜色。与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑 ,是很多老京城人的最爱。
羊脊椎的两侧，紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，这个部位肉质较瘦，久涮易柴。纯瘦，口感嫩。
羊上脑因为接近羊头，所以称为“上脑” O这一部分的肉质中脂肪交杂均匀，分布似大理石花斑，质地较嫩。
羊筋肉和猪蹄筋是一样的,羊筋是羊蹄的韧带。羊筋肉腰窝，五成肥、口感脆香。
剔除了肋骨的腰窝肉，俗话说“顶香贴骨肉”，所以这个部位的肉最香。
白色部分是由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同组成，口感和味道都很美。
特别值得一提的是，它是羊肉里仅有的两块脆口的肉，口感很特别。
羊磨裆就是臀尖肉，质地松软，因为靠羊尾的部分，所以最鲜也最易膻。二成肥，口感肥嫩。
羊三叉其实是后腿上部，整块肉形成一个“Y”字形，所以称为三叉。有些更细分的店里会有“大三叉”和“小三叉”，小三叉就是羊前腿的部 位，大三叉则是羊后腿部分，比小三叉再肥一些。
—头沉是指羊大腿外侧的一块肉，很多人会与“大三叉”混淆，相比大三叉，一头沉瘦肉占比更高，肉质更嫩。大三叉后腿上部五成肥、口感 肥嫩。
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的,内藏筋，硬度适中，纹路规则。能用来涮锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味最 为脆嫩弹牙。纯瘦，口感脆嫩。
“那不能够！ ”何雨柱连忙摇头，身为厨师对这方面还是很有发言权滴，“这么好的羊肉，你之前收的那点钱根本不算什么，关键还不要票， 就更难得了。”
“算你还有点良心。”李昂点了点头，“一人一半，先把肉切好，接着还有菜。对了，雨水晚上回来不？ ”
“雨水晩上回不来，回头给她留点肉和汤，明天补上就是了。”何雨柱还是知道心疼自己妹妹的。
“废话，光初交钱的时候也有雨水一份，我可不占这便宜。”李昂点了点头。
当初把年夜饭的菜单拿出来时，老太太就主张大家一起凑钱。
李昂到是不差这点钱，但也没拒绝。
毕竟这年月谁家曰子都不好过，而且自己跟何雨柱、何雨水又没什么关系，凭什么请他们白吃？
“是是是，你最公平了。”何雨柱无奈地点了点头。
在他看来，李昂什么都好，就是这性格让人头疼。
怕麻烦也就算了，很多事情还会分得很清楚，难免会让人觉得这人情淡了些。
“得亏你没说我像巻大爷那样会算计，否则我要你好看。”李昂抬头看了对方一眼，手上的菜刀却是一点都没停，直接就将一根根羊肋骨全给 剔了下来。
第132节
这些骨头也不会浪费，到时候会跟鱼一起炖汤。
鱼+羊二鲜！
有人可能会说直接用冰块或者直接用水做汤底更能凸显羊肉的鲜嫩，这话到也没错。
但李昂现在可是把中级厨艺给升到了圆满境界，要是还这么简单岂不是太跌份了。
“那可不一样。”何雨柱连忙摆手，“巻大爷那是算计，尽想着占便宜，占起来还没个够。你算得这么清楚是不愿意占别人便宜，我眼睛可还 没瞎。”
“算你还有点眼力。”李昂点了点头。
何雨柱这人吧，确实有很多毛病，比如这嘴确实挺欠抽的。
但也不得不承认，这人也有他的长处，要不然原剧情中也不会被坑那么惨。
当然了，就像李昂之前的分析，这里面也有很大一部分原因是何雨柱自愿被坑。