第一百一十一章 阶段性成果（1 / 2）

卫来和夏封拜访梁奇，正式敲定花啤与水中月的合作，从1月13日开始，水中月所有门店的啤酒更换为花啤。

水中月作为连锁火锅店，区域跨度很大，彻底更换并不容易。

首先是现有门店的库存啤酒，即使终止与crb的合作关系，毕竟合作那么多年，不好直接退货。

消化库存需要一点时间，以及瓶箱回收处理和尾款结算。

其次，水中月门店关于crb元素的物料，海报、展架等，全部需要更换，尤其是纸质菜单中的酒水仍是crb，若想换成花啤，需要重新印制。

卫来深知时间就是金钱，在菜单方面没有省钱，在合作方案中直接有一笔重新印制菜单的费用，广告公司正在印制，配送酒水的时候一起带过去即可。

再次，就是店内促销活动。

临近春节，年夜饭活动全面启动，又赶上花啤涨价，业务人员忙得跟陀螺一样，用于水中月的精力有限。

水中月所有门店一起执行活动并不现实，霸都市区的门店可以先启动。

卫来跟梁奇通过气，门店促销活动依托于服务员执行，服务员获得额外收入，而火锅店营业额得以提升，花啤业绩增长，三赢的局面。

抽出半天的时间，卫来给水中月服务员代表进行培训。

一直忙到1月2日，高端餐饮部推动的“年夜饭”、“春季启动”等方案逐渐步入正轨，再完成对服务员的初步培训，水中月的啤酒业务由花啤全面接手，高端餐饮部所有人得以清闲一些。

花啤霸都区域其他部门，因前期方案不切实际，又重新拟定并申报，各项工作推进比较缓慢，好在及时调头，有高端餐饮部这个领头羊，很快步入常规车道。

再说原酒零售业务，在夏封和刘永推动下正式启动。

关于定价，卫来并未表态，就是夏封和刘永两个人商量，结合业界当前优特级原酒稀缺的现状，零售定价稍高一些。

零售价588元/斤，实际成交价落在4元/斤左右。

如果批量购买，给予一定的优惠，一次性购买1斤以上，价格落到3元一斤，一次性购买超过2斤，斤价落到3元以下。

零售价定那么高，目的是树立标杆。

就是告诉客户，卖的原酒是一线大厂标准的特级原酒，既可以购买自用，还可以作为礼品赠送。

定价偏高，就是为礼品属***。

“便宜”的东西，送礼也不合适……

一坛十斤，标价588元，送出去也有面子！

夏封和刘永还在物色门店，准备开一家原酒体验店。

卫来跟他们说，好酒也怕巷子深，二人对此都很认可，开一家体验店很有必要，并不指望带来多少零售业务，主要用于营造“体验感”。

说白了，就是给圈内人提供品酒的场所。

原酒相对小众，真正玩原酒的人，多数不是普通人，至少有些闲钱，甚至还有时间，买酒不会脑袋一热就买，至少得聊一聊，品一品。

原酒体验店，就是承担聚会品酒的功能。

目前的市面上，原酒体验店很少，其他产品的体验店很多，以“茗茶”为代表的茶馆最为常见，同时承担商务会谈功能。

高端成品白酒也有体验店，比如茅镇和五谷液等，部分门店不只是体验店，同时承担专卖店的功能。

启动时间不长，原酒业务倒是有点风生水起的意思。