091 爱吃香菜的跟不爱吃香菜的都沉默了（1 / 2）

091 爱吃香菜的跟不爱吃香菜的都沉默了

江阳把炒好的螃蟹倒入一个汤锅内，加入葵花籽油，浸没蟹壳。

再加入生姜片，小火熬1个小时。

冷却后，盖上盖子浸泡一晚上即可，时间能更好的取其香味。

江阳调好时间在把这锅螃蟹油拿出来，将油加热一下倒出来过滤。

这样会使油更有流动性，能更好过滤。

过滤过程中，稍微按压一下，把多余的油分挤出来，这样我们的蟹油就完成了。

蟹油完成了，就做蟹黄了。

在锅里放入一些蟹油加入生姜，炒一会直接把一大碗蒸好的蟹黄倒进去。

江阳开中小火温柔的炒着蟹黄，这时宋任闻到香味已经忍不住的跑了进来。

“需要帮忙吗？我醒了一瓶白葡萄酒，一会就能喝了。”

“那你炒蟹黄好了，不要用力，不要把蟹黄压碎，慢慢这样拨弄两下就行。”

江阳把锅铲交给他的时候，先往锅里加了点花雕，加入了花雕酒的蟹黄顿时香味更浓郁了。

有了花雕酒的蟹黄，吃起来便没有腥味了。

“出锅的时候再加上一633小撮海盐，搅拌均匀就能吃了。”

然后江阳把冰箱里的生腌蟹拿出来放在盘子里，然后蒸好的螃蟹也端了出去。

没一会桌子就摆满了。

米饭跟面条也要备上，准备一点点就行，秃黄油配面条可就是蟹黄面，配饭就是蟹黄拌饭呢！

“这蟹黄差不多了吧。”

宋任闻着香味，不停的咽口水，这帝王蟹可真诱人！

要是他来弄，估计就直接蒸熟就啃，顶多沾点醋，压根想不到能有这么多吃法。

不得不说，这就是有个会做饭的邻居好处！

简直美死了!

江阳过来把锅里的蟹黄倒出来放在罐子里，取出姜片，然后把剩下的蟹油全部倒进罐子里。

这是起到一个油封的作用，更方便保存。

“这一罐子秃黄油能吃两个月左右，我们今天肯定是吃不完的。”

帝王蟹的蟹黄非常多，整整做了两大罐子。

“那我们一人一罐，我一个人不怎么做饭也吃不掉那么多。”

江阳点了点头，两人就走到餐桌上坐下，看着慢慢一桌子螃蟹大宴眼睛都直了。

经过江阳的处理，这螃蟹好像都没有腥味，闻到的全是香味。

宋任第一时间就对生腌的蟹腿下手了，那蟹身体实在太大了拿在手里都嫌累。

这一个大蟹腿，一掰开，里面的肉有点接近透明，汤汁的味道很鲜，一点都没有闻到海鲜的腥味。

一口下去竟然只能咬下一角，肉很嫩，轻轻一咬就在嘴里断开了。

然后冰凉的触感跟生蟹肉滑溜的口感，一口下去真是太满足了！

“蟹肉好甜啊！”

先是吃到蟹肉本身的甜味，然后嚼两下就能吃到料汁的鲜味辣味了。

江阳本来是不敢吃生腌的帝王蟹的，但是见宋任吃的那么欢，也好奇试了试。