153 有这种组织我怎么不知道?(1 / 2)
153 有这种组织我怎么不知道?
江阳回到家后洗了个澡把奖励领了,并没有感觉到困意。
反而觉得九点多太阳已经升起,阳光照在海面上波光粼粼的很好看。
煮一杯咖啡开着空调坐在阳台上看风景。
不得不说,冷空气确实能让人清醒。
坐在阳台上喝着咖啡,看着风景,直到感觉冷了在回到屋里。
话说都2月底了,天气还这么冷。
玩手机玩到11点,肚子饿了,就想搞饭吃。
吃完睡觉。
早上摆完摊了,剩下的一天都没什么事情了。
江阳看了看他存的食物,年前腌的酸菜打开一看色泽非常好,菜杆呈浅黄色,菜叶呈深黄色,不用凑近就闻到一股自然发酵后的香味“六九零”,刺激着口腔味蕾。
决定了,今天中午就吃酸菜。
炒个五花肉酸菜好了,下饭。
一个人吃也不用那么多花样,吃不完还麻烦。
一个菜在来碗汤就行了。
先把米饭煮上,然后拿一点酸菜出来清洗干净,掐了一小段酸菜,忍不住生吃了一口,“嗯,好吃。”
还韧性十足并不容易掐断,是非常结实的,这样的酸菜才是好酸菜,洗了一边后味道不咸不淡的,生吃用点香油拌一拌都好吃,配粥配饭就行。
酸菜拧干水分后,切成碎段放到盘子里,再将五花肉去皮切成薄片,备好葱姜蒜和小米椒。
五花肉的皮真的很影响口感,炒着吃煎着吃的时候江阳都习惯性去皮。
做东坡肉、红烧肉、卤肉、炖肉这些倒不用去皮。
那猪皮跟着一起炖的软烂入味别有一番风味。
准备好食材,就起锅开火,先把酸菜直接下锅,不放油,把酸菜的水分炒干,这样的酸菜才会散发出浓郁的香味。
锅里的酸菜被来回翻炒,随着水分也随着热气散发,酸菜的香味飘了出来。
闻着香味,嘴里不自觉的就会分泌口水。
等到酸菜翻炒得差不多以后,盛出来。
还是干锅不放油,下五花肉,等五花肉的油脂煸出来,用五花肉煸炒出来的油炒酸菜会更好吃。
五花肉在煸炒的过程中本来肥腻的五花肉已经变得金黄,去除了油腻的口感,反而焦香扑鼻。
火候差不多了,把姜蒜小米椒扔下锅,瞬间配料被油温所激发,混合着五花肉的香味就飘散开来。
翻炒了几下,便将炒干水分的酸菜放入了锅中。
看似普通的酸菜跟五花肉结合起来那就是意想不到的美味。
想要入味还要在加点高汤开小火焖一下。
五花肉没啥颜色,江阳倒了几滴酱油进去上个色,会看着更有食欲。
然后出锅前撒上葱花。
江阳把菜端上桌后,盛一碗排骨汤跟米饭一起端到客厅。
闻着香味肚子早已经饿的咕咕叫了。
这酸菜炒五花肉味道是真的很下饭,煎的金黄的五花肉,配上解腻的酸菜,一口吃下去,直接满足了食欲。
这样的菜不配上米饭真是残暴天物。
酸辣的口感在嘴里爆开,配上香喷喷的五花肉,简直在完美不过了。
江阳端起碗夹起一筷子五花肉酸菜,混着这米饭吃到嘴里,各种香味在嘴里乱窜,一下子变成最完美的组合。
真香!