225，吃货的传统（2 / 2）

安然看得傻眼。今年比去年又多买了这么老些。这几个家伙也忒狠了。他们这是想吃到什么时候去。

江杰云不在意的摆摆手。“怕什么。反正卓子已经跟那个商贩学了招窍门。起码可以维持它们一个礼拜不死。慢慢吃呗。再说。这么点东西。两顿也就都消灭了。”

好吧。是她多虑了。

新鲜的螃蟹怎么吃都是好的。

最简单的吃法。就是什么都不放。直接上锅去蒸。甚至连调料都不必蘸。螃蟹本身的至鲜至美的味道就顶得上一切的调料了。

不过。蘸上调料又是一种味道。调料的调配也比较有讲究。安然做的酱汁是从一本旧食谱上学來的。吃过的人都赞味道好。其实配料并不复杂。所特别的不过是在酱汁里多加一点酒而已。既可去腥。又可提味。

家里人都能吃辣。香辣蟹是必须要吃的。

先给螃蟹们喝些白酒。让它们醉上一醉。至于接下來大解八块的活就不归安然负责了。那等粗活一向是三只吃货的活计。

她只管点火放油。把花椒。干辣椒丢进去。暴出辣香味。加入助手们切好收拾利整的葱姜和蟹块。再添上些料酒。糖醋。适量的盐。掌握好火候。神气活现的翻炒几下。大喊一声出锅。旁边立刻就忙不迭的伸过三双手來。一双手把她往旁边一拎。另两双手争先恐后的把麻辣鲜香的蟹块盛进盆里。当然。这三双手也不会忘了在香辣蟹正式上桌前先往自己的嘴里塞上那么一两块。

安然也只來得及叫上一声。你们先垫垫肚子再吃。螃蟹性寒。小心拉肚子。胃疼。

还沒等她说完。三个家伙已经三两下的啃进去一大块了。

吃蟹绝对是个技术活。

在这一点上。某大厨跟三个吃货的差距决不是一点两点三四点。

三个吃货却对她的这个说法很不认同。并纠正她道。“n,n。你说错了。吃蟹绝不是个件技术活。而一项艺术。懂吗。”

好吧。艺术就艺术吧。只要不用她自己动手。让她说什么都行。

沒错。刚才在灶前还神气活现。拉风无比的安大厨自认对这种长着坚硬外壳的美味毫无办法。即使借助工具。一只螃蟹也被她吃得七零八落。挖不出多少肉。

按江杰云的说法就是。这么笨的丫头就不配吃蟹。好好的一只螃蟹被她吃得这个浪费。看着这个着急心疼。

一开始。每当安然开始吃蟹。三个吃货便在一旁指手划脚。七嘴八舌的进行专业技术指导。也不知道为什么。反正在别的问題上还不算太笨的安然似乎在吃螃蟹方面总是缺少一点天份。虽说也取得了少许进步。但其成绩远远不能让三名师傅感到满意。

到后來。三名师傅对她这名其笨无比的笨蛋徒弟完全失去了教学热情。有指导她的那个功夫。还不如自己动手呢。

于是到最后。安大厨就开始吃起现成的來了。本來她还觉得挺不好意思的來着。你看看。人家费劲八拉的动手拆剥出來的。自己却不劳而获。这多不好。结果。江杰云一句话就把她那点不好意思都给打得粉碎。让她心里的那点歉疚顿时烟消云散了个一干二净。

“行了。你省省吧。就你那猫崽子的食量。我们一人从嘴里省下來一口就够打发你的了。所以。甭客气。赶紧吃吧。”

这话真是怎么听怎么别扭的慌。

除了上述的三种比较简单的加工方法。中国人在吃螃蟹的花样上实在是太多。足可以专门写上一本菜谱的。事实上。龙门书店去年在收购旧书的时候。还真就收到了这么一本菜谱。里面不仅有各种螃蟹的制作方法。还有一些关于吃蟹的传说。习惯。挑选方法等等。是一本相当有趣的小书。

有三个吃货在。安然也不愁做不成功会浪费。现成的垃圾饭桶。不用白不用。只要有食材。她也就毫不客气的大胆试验着來。

至于说过中秋的几项主要活动。赏月。吃蟹。观菊。食月饼。除吃这一项被完全彻底的执行之外。什么赏月观菊的。去年还想着吃完饭。抬头看看月亮。周末的时候。去看看菊花展。今年时间紧。任务重。别说几个吃货。就连安然也是挑着主要项目來。无关紧要的就被忽略不计了。

该看月亮的时候。她正在卖力地跟几个吃货抢月饼……不是月饼不够吃。而是抢來的成果更有味道。该去赏菊的时候。悲摧的初三生正在书山題海里遨游。哪里还顾得上什么花不花的。先把題做了再说吧。

过了中秋紧接着就是国庆节。又是一个吃货大吃大喝的好时候。

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