第一百八十章 周亮的厨艺（1 / 2）
度假村从客栈开始第一百八十章周亮的厨艺
周亮回了一趟家，取来了自己的调料包，重新回到客栈厨房，洗干净双手，穿好围裙，开始着手准备菜品。
他一共要做四道菜，除了李晓点名了宫保鸡丁和鱼香肉丝，他还准备烹饪一道三杯鸡，一道脆皮五花肉。
周亮最先处理的是带皮五花肉，用喷枪将猪毛烧掉，然后用刀反复刮猪皮，直到将所有猪毛全部清理干净。
反复清洗后，用刀切成二十厘米长，十二厘米宽的长条状，放入蒸箱里蒸了15分钟。
旋即开始准备其他菜的食材，腌制鸡肉等，精湛的刀工和那井然有序，自信从容的状态，让李晓更加期待周亮的厨艺。
十五分钟后，周亮取出蒸箱里的五花肉，稍稍放凉一些，皮朝上，改刀成约两三厘米的正方小块，刀深至肉的三分之二处，不完全切开。
然后将五花肉带皮的一面涂抹上海盐，另一面均匀涂抹上他用五香粉、海鲜酱油、鸡精等调味料，调制的五香盐，再腌制三十分钟。
等待腌制的过程，周亮烹饪了鱼香肉丝和宫保鸡丁两道菜。
“李老板，您先品尝一下这两道菜！”周亮略有些紧张的看着李晓说道。
虽然他对自己的厨艺有着足够的自信，但他同样也知道，这两道菜也是李晓的拿手好菜，所以内心多少还是有些紧张的。
生怕自己做的不能让李晓满意。
“好，我来尝尝，看着很不错，不愧是专业厨师！”李晓满意的看着面前的两盘菜，从外观色泽来看，非常诱人，味道闻起来也很不错。
李晓期待的夹了一块鸡肉放到嘴里细细品尝，不禁满意的点了点头：“嗯，很好吃，很正宗！”
周亮烹饪的宫保鸡丁虽然没办法跟自己那加了b的宫保鸡丁相比较，但味道绝对是非常正宗的川菜味道，也非常好吃，色香味俱全，口感鲜嫩，味道丰盈，且各种味道搭配的恰到好处。
这最简单最常见的宫保鸡丁其实最能考验一个厨师的水平，周亮做的这道宫保鸡丁，在李晓看来，绝对能够超越绝大部分的厨师了。
他随后又品尝了鱼香肉丝，同样让他非常满意，能够看出周亮的确是大厨，而且还是那种有天赋，，也很有水平的厨师。
李晓自认为自己如果没有那特殊能力的加持，怕是跟人家的厨艺根本没法比较的。
“这两道菜很好吃，周亮，你跟我说说你之前的工作经历呗，以及擅长做哪些拿手菜？”李晓期待的看着周亮。
周亮迅速的说了一下自己在大酒店工作的经历，以及自己擅长的产品，甚至还有自己改良和研发的融合菜。
李晓越听越惊喜，感觉自己真的是捡到宝了，这周亮之前竟然都是在那种高档大酒店工作，而且擅长做的菜非常多。
各种菜式都会做不说，还会做很多融合菜式，更是能够自己改进和研发菜品。
研发菜品这绝对是一个厨师难能可贵的才华。
一般能够研发和设计菜品的，那在大酒店里都是行政主厨级别的，基本是相当于厨师界的发明家了。
可以说有了这周亮，自己客栈，乃至未来整个民宿酒店的餐饮都有保障了，这周亮拿手的菜品，绝对能够撑得起一家高档餐厅了。
“厉害啊，周亮，按照你的工作履历，你完全能够胜任我们客栈的厨师啊！”李晓开心的说道，如果有了周亮，自己客栈的餐饮就有保证了。
他相信周亮绝对能够让客人们吃的满意，虽然没有了自己烹饪的那些人间美味，但有周亮在，客栈的餐饮方面绝对也不会让客人挑出毛病的。
以前客栈没有名气，自己烹饪的美食可以成为一个吸引点，可如今的情况，自己舍弃掉这个吸引点也无妨了。
更何况，周亮的厨艺未必就不会成为新的吸引点，而且他的厨艺才是真正能够撑起自己未来野心的。
不然自己烹饪的那十几道家常菜，用来撑起一家小客栈还行，如果要撑起未来自己“度假村”的野心，就显得有些不够看了。
周亮又开始继续烹饪剩余的两道菜，那两道菜烹饪起来都很费时，从制作的工序来看，味道就差不了。
三杯鸡是最先出锅的，李晓品尝了这道菜后，更加确定了周亮的厨艺与他叙述的履历绝对匹配，也更加相信他的厨艺真的是无可挑剔的。
他以前也吃过很多次三杯鸡，但周亮做的这道绝对是他吃过最好吃的，当然这可能也与食材有关。
而脆皮五花肉可是让李晓好等，因为这五花肉腌制完了还需要放入烤箱里小火慢烤，将油脂全部逼出来，最后高温将猪皮烤成酥脆的爆皮，烹饪好的五花肉肥而不腻，肥肉宛若嫩豆腐一样入口即化，猪皮酥脆，肉质鲜嫩，鲜美的味道更是深入到猪肉的每个细胞之中。
这道压轴菜果然不负期待，虽然时间久了点，但却无论是味道还是口感，都堪称一绝，让李晓颇为惊艳，甚至忍不住的给周亮竖起大拇指。
“周亮明天就来上班吧，以后客栈的餐饮就交给你了！对了，你之前一个月工资多少？”李晓问道。
“七千块一个月！”周亮如实的回答道。
“好，那我这边目前可以先给到你八千块一个月，目前咱们客栈只有四五间房，每天客人也就十几二十口，所以餐饮这块的工作量，其实并不算大。等到后续咱们客栈的客房数量扩充上来，工作量上来了，我会给你提薪，至少一万打底，所以你放心，跟着我干绝对不会亏待你的！”李晓正色道。
其实如果按照目前客栈每天餐饮的工作量来计算，这份工资已经远高于正常的工资标准了，但李晓不想只看眼前，他看中周亮的才华，这份工资也是按照他能力和才华给的。
他看中的是以后周亮能给自己创造的价值，而且客房很快就会扩充起来，客人多起来之后，工作量也会上来的。
在他心中，周亮未来是要担任行政主厨职位的，那时候给他开的可能就是年薪了。
当然，未来随着工作量增加，他也会给周亮配备助手。
但以目前的工作量和情况来看，八千块一个月绝对已经是非常高了，更何况这里是高山村。
所以听到李晓的话，周亮整个人都呆住了，有些不敢相信自己的耳朵，他真的没想到李晓会给自己这么高的工资。
如果是在城都这工资他或许还不会觉得有多高，可这里是高山村，能够在家门口挣到这么多钱，绝对远远超出了他的预期。
而且他也知道，这客栈的工作量可能连他之前在酒店的二十分之一都不到，如果按照工作量来计算，那这工资真的已经高得离谱了。
“谢谢你，李老板，我，我明天就能来上班是吗？”周亮激动的声音都微微有些颤抖了，他真的没想到，自己这次真的是因祸得福，丢了城都酒店的工作，结果回到家却得到了更好的机会，更高的工资。
最主要自己能够在家门口工作，这样既能照顾奶奶，又能赚钱，两全其美。
而且他相信在李晓的客栈工作肯定会很开心，未来更是有机会得到更高的职位和薪资。