第195章（1 / 2）

&emsp&emsp第195章

&emsp&emsp“对啊，阿姨，你就在家坐着，其他的事情交给我就行了。”周墨尘顿时接着话头说道。

&emsp&emsp“行吧，行吧，旁边就有个菜市场，你们麦麦一起去吧。”范淑婷听了两人的劝说也就同意了。心里对这个亲家感官更好了。

&emsp&emsp周墨尘得到回复就领着赵衿麦去了旁边的菜市场，开着赵彦峰的车子5分钟就到了。

&emsp&emsp逛菜市场是周墨尘最喜欢干的一件事，一个把做菜当成爱好的人肯定也会喜欢菜市场，还有看各种美食综艺。

&emsp&emsp在周墨尘强悍的眼力下，周墨尘挑食材，挑的很快。他也知道盛京这边的口味是什么样的，所以打算做类似的味道。传承中也有很多。

&emsp&emsp买完菜之后两人很快回家了。四个长辈的在客厅聊天外加个小的，小两口在厨房里忙活。赵衿麦负责洗蔬菜。其他的都归周墨尘管。

&emsp&emsp盛京本地的美食有不少，盛京菜十分讲究火候，擅长使用烧、炖、扒、靠、熘、拔丝、小炒、酱等烹调方法。一些菜肴的烹制做到了嫩而不生、透而不老、烂而不柴，或外脆里嫩、外酥内烂等特征，火候的运用到了炉火纯青的地步。

&emsp&emsp醇厚香浓是盛京菜风味的主要特征，也是盛京菜特色的核心。在众多的盛京菜中，浑厚鲜咸味、香辣味、五香味、甜咸味、甜酸味、茄汁味、酸辣味、甜香味等口味香浓的菜肴占有相当大的比重。在餐饮市场上售卖的品种和个数上占的比例更大。人们吃盛京菜，往往就是为了吃它的醇厚香浓。

&emsp&emsp周墨尘选了比较家常的，又复合盛京人口味的菜品。

&emsp&emsp将买来的笨鸡清洗干净，斩块，斩好的鸡块用清水浸泡，去掉血水，

&emsp&emsp辅料榛蘑、香菇用清水泡发，反复清洗干净，土豆粉浸泡在清水中，泡软备用。

&emsp&emsp用纱布，将大葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒和白芷包成调味包。锅中倒入食用油，烧至5成热，将浸泡干净的鸡块倒入锅中，翻炒至变色。

&emsp&emsp水分炒干后，加入老抽、酱油、冰糖和盐，继续翻炒均匀。在锅中加入开水，水量要没过鸡块，加入调味包。

&emsp&emsp加入榛蘑和香菇，大火烧开后，转中小火，盖盖慢炖。

&emsp&emsp周墨尘把小鸡炖蘑菇放在砂锅里慢慢的炖煮着。

&emsp&emsp腾出手之后开始处理鲶鱼。一般鲶鱼野生的不太好买，养殖的太多人不喜欢吃。挑鱼周墨尘也是专业的。

&emsp&emsp颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的，茄子选用紫长茄子。

&emsp&emsp茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。

&emsp&emsp将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改段。

&emsp&emsp锅内内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内。然后锅内内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖，

&emsp&emsp最后周墨尘又做了酱骨头，水果拔丝，乌鱼蛋汤，和一些清炒时蔬。

&emsp&emsp“三岁，叫爸妈吃饭。”周墨尘也没有特意说是谁爸妈，都把人闺女吃了还能不认吗？

&emsp&emsp“知道啦！尘哥哥！”赵衿麦听出了话中的意思，甜甜的笑了也没说什么。应了一句就去餐厅摆碗筷喊人吃饭了。

&emsp&emsp“小尘这手艺厉害啊，比之前要好吃，你对我们盛京的美食也有研究啊，这菜的口味儿做的很相似啊。”赵彦峰尝了一块鸡肉说道。

&emsp&emsp“叔叔过奖了，美食都是互通的，再说了，三岁家乡的美食，我怎么也要研究研究啊。”周墨尘笑着回道。

&emsp&emsp“哈哈，赵老弟，来喝一个，因为孩子我们两家也算是认识了。”周为民笑着端起酒杯跟赵彦峰碰了一个。

&emsp&emsp“呵呵，周老哥，我敬伱一个！”赵彦峰二话不说端着酒杯就碰了上去。

&emsp&emsp一顿饭吃的非常的热闹。酒过三巡之后，两家开始正式进入主题了。

&emsp&emsp“赵老弟，不瞒你说啊，我对麦麦这丫头是满意的不得了，两个孩子呢，也情投意合，我们家小尘虽然脾气犟了点，但是确确实实是个好孩子。这两个孩子的事你看怎么办？”周为民放下酒杯笑着看着赵彦峰说道。

&emsp&emsp“嗐，什么怎么看啊，让俩孩子决定吧，咱也不是老古板了，小尘这孩子，我们两口子都很满意。今天见了老哥和老嫂子也是性情中人。丫头去你们家我们也放心。”赵彦峰认真的回道。

&emsp&emsp“哎，哎，这话说错了啊，什么叫去我们家啊。那是这小两口的家，咱是长辈的，就是给俩孩子支棱个家起来，没有你我之分。”周为民立马纠错。

&emsp&emsp“对，对，还是周老哥有见底，哈哈，来敬你一杯。”赵彦峰听了立马认错。

&emsp&emsp“小尘，麦麦，你们俩是怎么想的跟我们说说。”范淑婷看了看两个孩子问道。

&emsp&emsp“叔叔阿姨，爸妈，我们是准备先订婚的，想把时间定在8月20号那天。就是这个地点没定，你们看要是方便的话，就把订婚宴放在苏城。”周墨尘想了想说道。

&emsp&emsp“行啊，既然你们决定了，我们做长辈的也支持你们，苏城也行，到时候，一家人都过去。”范淑婷笑着说道。

&emsp&emsp“好好！”刘梅笑眯眯的看着小两口。

&emsp&emsp“好，就这么定了。8月20号，苏城。”周为民最后一锤定音。

&emsp&emsp随后又开始喝起酒来。周墨尘并没有加入战端。两位长辈的酒量都是半斤八两，喝起来不分伯仲。范淑婷和刘梅也聊的挺开心的。

&emsp&emsp小两口对视一眼都笑了起来。