第211章（1 / 2）

&emsp&emsp第211章

&emsp&emsp基础，雕琢，纳意，归真！

&emsp&emsp周墨尘的厨艺终于就要走到了最后的归真。

&emsp&emsp基础是一切之始，提升自身最基础的技能，而后进入雕琢，细细打磨方可基础圆满，也就是星厨三阶巅峰。

&emsp&emsp纳意这关就很不好过，没有绝对天赋的人终身不可跨入其中。技近乎于道，突破基础的限制，融入自己的思想，让菜品搭配更为完美，从而引发特殊的情绪引导，比如说思念，开心，难过，悲伤等等。

&emsp&emsp而最终的阶段，却是返璞归真，激发出食物最本源的味道。同时加上厨师本身的气息，或自然，或霸道等。

&emsp&emsp周墨尘的成长速度是几方合力的结果，美食传承，自身天赋，和那对于厨艺执著的心。缺一不可。

&emsp&emsp他也是想把这次交流作为自己晋阶路上的磨刀石。

&emsp&emsp“这小猴子，哈哈，不愧是我秦宗生的学生。”秦宗生知道消息之后大笑起来。他知道周墨尘不管输赢，他都赢了。但凡换个人都没这么好的效果，因为他太年轻了。

&emsp&emsp但凡认识周墨尘的艺人，也都给予点赞转发。迫于压力和自信，王家终于应贴了。

&emsp&emsp只是让王家没想到的是，周墨尘竟然如此的妖孽。十天的时间打穿了一线城市的六家高级餐厅的主厨，皆败于周墨尘之手，间接的让王家损失了不少。这也让周墨尘不仅得了名声，也让他的厨艺更加的圆满。

&emsp&emsp“爸！不能再这么比下去了，高级餐厅还好说，私房菜这边要是再输的话，那真的就损失惨重了。”

&emsp&emsp“我能不知道吗？现在已经这样了，这个时候未战先退，肯定会更惨。”

&emsp&emsp“要不请几位族老出来吧。反正他们也是私房菜的名誉主厨。不算坏规矩。”

&emsp&emsp“你是想引的同行耻笑吗？让大宗高段的去欺负一个年轻的后辈。我们王家还做不做人了。”

&emsp&emsp“那就这样让他继续下去吗？”

&emsp&emsp“不然呢，等等看吧！”

&emsp&emsp“知道了爸！”

&emsp&emsp而此时周墨尘正在后厨做的新菜品。旁边的几人都认认真真的看着，近乎于崇拜的看着。不是因为做的菜，是因为周墨尘这十天做的事情。

&emsp&emsp“今天教你们做的是一种鸭子的做法。看好了。”

&emsp&emsp说完周墨尘就拿了一只活鸭子过来，取净碗一只，先装好料酒，把鸭由颈下割一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀。

&emsp&emsp鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，剁成小块，去掉头、脚、翅、内脏等不用。

&emsp&emsp铁锅放旺火上烧热，倒入油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒。

&emsp&emsp炒至收缩变白，随即加料酒酱油、精盐再炒，然后加高汤微微盖住鸭肉。调小火焖煮！

&emsp&emsp见汤微干时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油。

&emsp&emsp“师父，这菜看着好重口味哦。”姜莹莹看了菜的色泽不是那么的鲜亮。而是偏黑，褐黑程亮，黑里透红。

&emsp&emsp“尝尝看了，再说。”周墨尘示意众人也吃吃看。

&emsp&emsp“师父，好好吃哎。味香辣，肉鲜嫩，油重抱芡，咸鲜适口。客人们肯定很喜欢这道菜。好像要碗米饭。”姜莹莹尝了一口立马就喜欢上了这道菜。

&emsp&emsp“你们要记住，不同的人对于美食的追求是不一样的。大多数老百姓对于美食的理解就是好吃下饭，他们的要求不高，但又可以说比较高，因为一旦一种食物吃久了，就会腻，所以我们才会不断的更换菜单。让食客保持最大的新鲜感。过一年之后再把原来的菜品换上，又会勾起他们的兴趣。”周墨尘郑重的说道。

&emsp&emsp“嗯嗯，知道了师父。”

&emsp&emsp“知道了，老师！”

&emsp&emsp“尘哥，这菜叫什么名字啊。”

&emsp&emsp“永安血鸭！”

&emsp&emsp做完菜周墨尘把永安血鸭加入订单系统之后就去了二楼茶室，在外跑了十天，今天才回到餐厅里休整。

&emsp&emsp难得的休闲时光让周墨尘很是享受。他现在需要调整最好的状态来面对接下来四家私房菜了。

&emsp&emsp“嗯？墨尘哥哥怎么不叫醒我呢。”苏晓晓醒来一看旁边的人说道。

&emsp&emsp周墨尘回来的时候已经是中午了，做完菜吃饭的时候小丫头看到了周墨尘。高兴坏了，吃完就要拉着她的墨尘哥哥去玩儿，因为要教新菜，周墨尘就把小丫头哄睡了。说忙完就来叫醒她。

&emsp&emsp忙完之后看到小丫头睡的挺香的就没有打扰她。坐在旁边百~万\小!说喝茶。

&emsp&emsp“看伱睡的像个小猪一样，哥哥不忍心叫醒你啊。”周墨尘笑着刮了一下她的小鼻子。

&emsp&emsp“你才是小猪呢。哼哼！”苏晓晓立马反驳，还比划了一个猪鼻子的表情。

&emsp&emsp“睡好了吗？喝点水来。”周墨尘看着可爱的小丫头心情非常的好，给她倒了一杯温水递了过去。

&emsp&emsp“谢谢，墨尘哥哥！你还要离开吗？你一走就是好长时间呢。晓晓都想你了。”苏晓晓接过专用的水杯，喝了一口说道。

&emsp&emsp“嗯，过几天再走，这次不用走那么长时间了。”周墨尘给笑丫头擦了擦滴水的下巴回道。

&emsp&emsp“那好吧。”苏晓晓有些难过的说道。

&emsp&emsp“晓晓晚上想吃什么？”周墨尘笑着问道。

&emsp&emsp“蛋炒饭好吗？”苏晓晓眼睛一亮说道。

&emsp&emsp“好！”周墨尘宠溺的揉了揉她的小脑袋。

&emsp&emsp这时茶室的门突然打开了。

&emsp&emsp“咦，小哥！你回来了？”周墨薇进门一看赫然是自己的小哥。惊喜的问道。