第489章 我们想听细节！（1 / 2）
“哇！还是小哥这里好，这么多好吃的。”
周墨薇笑眯眯的看着桌子上的美味佳肴。
“来，薇薇，多吃点。”
赵衿麦给周墨薇夹着她喜欢吃的菜。周墨尘还是很疼妹妹的。做的菜也有她爱吃的。
“嘿嘿，谢谢嫂子。”
周墨薇微微一笑感谢感谢道。鲜美的鱼肉让她很是满足。
“现在授课怎么样了？”
周墨尘问了句。从下半年开始，周墨薇已经开始在帝都大学授课了。她的导师也是极力推荐的。而且周墨薇别看年龄小，但是授课能力那还真不是盖得。
“挺好的啊，我还给若雪上过课了。哈哈，再有一年就可以申请毕业了，我都准备差不多了。”
周墨薇解释道。
“嗯，那就好，当老师也挺好的，清闲。你跟大林子怎么想的？不定婚了？”
周墨尘对于自己妹妹的婚姻大事是很在意的。
“不订了，等我毕业了就结婚。我们都想好了。”
“行，你自己拿主意就好。”
兄妹俩没聊几句就结束了这个话题。转而开始跟赵衿麦探讨孩子的问题了。不过赵衿麦怀孕的任何症状都没有。身体好的很。
吃过晚饭之后，三人就回去了。自从赵衿麦怀孕之后，周墨尘就再也没有喝过酒了，生怕酒味儿对胎儿不好。
又是一天过去。冬天是最适合睡懒觉的季节，此时的被窝里是最舒服的地方。
而刘艺菲却早早的起来了，因为要赶飞机的。于景恬两人谁也没有接谁。直接去了机场。
两人到周墨尘家里的时候，周墨尘还没去店里。看到两人回苏城了也是一愣，还奇怪这两个姐姐都到年关了怎么还有时间了。
“麦麦！快让我看看。”
景恬一进屋看到赵衿麦就立马丢下了行李跑到赵衿麦身边了。
“咦，怎么没什么变化啊。”
景恬憨憨的摸了摸赵衿麦的肚子好奇的说道。
“四姐，这还没到显怀的月份呢。”
赵衿麦哭笑不得的说道。
“哦，我又不知道。嘿嘿。真好。”
景恬笑眯眯的看着赵衿麦，显然很开心。
“二姐，你们年关不忙吗？”
赵衿麦又对后面的刘艺菲问了句。
“不忙啊，该忙的都忙完了。就想来看看你，还好吗？”
刘艺菲笑了笑解释了一下，然后问道。
“很好啊。什么反应都没有。”
“正好，你们来了可以陪她转转。她现在都变懒了。”
周墨尘看到两个姐姐来了也是很开心。
“放心吧小尘子，交给我们了。”
景恬立马抢着说道。
有了两个姐姐的照顾，周墨尘也放心的去店里了，让她们在家里待着，中午吃饭的时候再去。
等他到店里的时候都已经11点了。想着中午肯定要做菜的，就直接连着员工餐一起做了，这个月还有一次做员工餐的机会，这是周墨尘答应他们的。
冬天就应该有个冬天的样子。各种炖菜安排上。
炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质。
炖菜是一道东北菜肴，东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。
这是比较出名的炖菜了，而周墨尘喜欢做的炖菜是另一个小地方的炖菜。
信阳炖菜是豫南地区饮食的代表，以炖菜、焖菜闻名，口味浓郁醇厚，强调原汁原味，很少添加味精、鸡精等作料，所用原料多为信阳特产的天然原生态食品。
特别是信阳炖菜，选择绿色原料，汤菜各半、酥烂鲜香，力求返璞归真，深受人们喜爱。
信阳炖菜分为五种，分别是清炖、蒸炖、奶汤炖、浑炖、侉炖。
而其中比较出名的就是炖南湾活鱼，腊肉炖黄鳝，炖面炕鸡、炖小酥肉等。
而周墨尘选了两个地域的炖菜。信阳炖菜中的汤圆炖老鸭和鱼中宝，东北炖菜中的羊肉炖酸菜，牛肉炖土豆。
汤圆炖老鸭是个特色的炖菜。菜中有点，点中有菜，菜点合一，鸭肉酥烂，鸭汤醇厚味鲜，汤圆绵软糍糯。
将老鸭宰杀治净，剁成方块。汤圆入沸水锅中煮熟，捞出备用。
将鸭块入沸水锅中氽水后，用凉水清洗干净，连同香料、清水倒入沙罐中，大火烧开，小火炖约2小时放入汤圆，下调料大火烧开，倒入大煲内加香菜、枸杞点缀即可。
鸭子要选用两年以上的散养老鸭，效果较好。要选用小火慢炖，达到似开似不开的状态，成菜效果最佳，中间不要放水。汤圆还可以换成土豆、胡萝卜、山药等原料，也非常受食客喜爱。
而鱼中宝其实就是鱼杂锅的意思。信阳特有的水域散养的胖头花鲢，味道十分的鲜美。因为数量较少，所以市场上的价格也是很可观的，只是不懂行的人，很难买到真品。
将鱼头剁成块，用清水洗净后，用糯米粉拍匀。
锅中加色拉油烧至七成热，下鱼头炸至外表金黄，捞出控油。
另起锅倒入食用油烧至五成热，下香料煸炒出香，然后倒入调制好的酱汁，下入高汤，再分别下入鱼头、鱼子、鱼鳔大火烧开，小火慢慢至焖干，下味精、香葱、香菜、香油翻炒均匀，出锅装盘即可。
其中的鱼籽和鱼鳔是需要提前加工的。
鱼籽用细流水冲洗1小时，沥干水份，放入盘子里，加香葱、姜、盐、花雕酒上笼蒸15分钟备用。
而鱼膘用清水、白醋、面粉搓洗后冲洗干净，放入高压锅内加清水、花雕酒、大葱、姜压制15分钟出锅晾凉备用即可。
相对于信阳炖菜，东北的炖菜就粗狂多了。
羊肉炖酸菜是由羊肉、酸菜、大油、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、姜片、香菜制作而成的一道保暖佳品。
羊肉洗净切片，酸菜切丝。把羊肉片放碗中加味精，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。
锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开，放入羊肉片，开锅后撇去浮沫。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
周墨尘在把几道炖菜炖上之后，又着手做了几个其他的拿手菜，不过对他来说好像每道菜都是拿手的。
等周墨尘做好菜出来之后，赵衿麦她们已经来了。正坐着喝茶聊天。
“你们来了，正好，饭做好了，去洗洗手吃饭。”
“知道啦老公！”
周墨尘让人把一小桌菜端到了包厢去。
“最喜欢这些汤汤水水的了。好吃。”
赵衿麦对这些可太熟悉了。她的老家就是以炖菜出名的。很粗犷的炖菜。但是也显示了当地人的豪爽。
“嗯嗯。确实挺好吃的。小尘子，后面十来天加加油！可别来重样的啊。满足一下我的口腹之欲吧。”
景恬吃的开心的不行。
“四姐，你可真贪心啊。行了，知道了。过年前你就好好待在这里品尝美食吧。”
周墨尘翻了翻白眼说了句。
“叮叮叮”
几人正高兴的聊着天儿的时候，周墨尘的电话突然的响了起来。他还在奇怪这个时候谁给他打电话呢，拿起来一看是于少辉的。于是笑着便接通了。
“小尘，先别喊我名字。咳咳，那什么，你二姐是不是去苏城了？”
于少辉难得尴尬的说话。一直以来于少辉给周墨尘的印象都很不错。作为企业家他是合格的，作为朋友他也是合格的，也没听说他有什么女朋友的，可能被上一个伤到了。娱乐圈这么个大染缸中，他还能独善其身，那是真心的不容易了。
“哪一个啊。”
周墨尘精光一闪，顿时猜测到了什么。特意看了刘艺菲一眼。问了句莫名其妙的话。
“你小子，又想拿我开涮是不是，问的是刘艺菲，你二姐。”
于少辉没好气的说了句。
“哈哈，太有意思了，是啊，你怎么知道的？”
周墨尘顿时笑了起来，想想两人要是在一起还挺有意思的。