第 124 章 私营冒头的机会，...（1 / 2）

闻言,宋青燕的眼睛顿时一亮。

不过，下一瞬间，宋青燕激动的心情很快又恢复了平静。

现在推行的是统购统销的政策,不管什么东西,全都是国营单位在经营，私营的都是投机倒把，一旦被抓住，那得要进去。

至于顾志勇提得那家京市私家饭馆，之所以敢开，估计也是被生活给逼得没有办法，实在活不下去了,这才试着在偏僻地方,偷偷摸摸开起了这家私营饭馆,估计饭馆里的大厨师傅也不是花钱特意请来的，应该是他们的自家人。

她这边的情况呢，饭馆店面买在了街道口。

人来人往的，非常扎眼。

就算重新找家隐蔽的店面也没用，因为不管是她,还是顾志勇,全都没有能够把一家饭馆给撑起来的厨艺。

曹玉琴留意着宋青燕的反应。

看她一会儿激动,一会儿又平静，曹玉琴主动问她道：“青燕,你对京市这家私家饭馆有什么看法？”

宋青燕：“很大胆,也很有胆量，是敢于第一个吃螃蟹的人。”

曹玉琴再问：“那你想在我们安城做这个敢于吃螃蟹的第一人吗？”

宋青燕坚定地摇摇头,“我们安城还没有到这个时候。”

曹玉琴脸上浮现笑意,满带赞许地点点头,“不错，不急不躁，够稳得住。这一家店想要开起来，的确需要一定的胆量和魄力，但想要开得长久，做得足够大，光有胆量和魄力却是远远不够的，还得有自知之明，以及一颗求稳的心。你先安心地在你们香丰国营饭店上着班，多学习、积累怎么管理一家饭店。有机会的时候，也多多去了解下，后厨那些食材来源的渠道。”

因为现在是统购统销，后厨的食材来源也非常透明。

比如后厨的大米、面粉等东西由国营粮店提供，油盐酱醋等调料由国营副食店提供，瓜果蔬菜则是国营菜市场。

这国营粮店、国营副食店、国营菜市场都不是直接跟各家的国营饭店接洽的，他们都是根据商业局那边开出来的单子，再按照单子上的明细，每天早上给各家国营饭店送货。所以，不管是国营饭店里的领班，还是经理，他们都跟这几家的供货渠道没有任何的交集。

如果饭店里需要单子上以外的物资，或者是某几样物资需要另外加量，得由后厨的大厨师傅开单子，再由领班确定，经理审核，然后再上交商业局，商业局那边再审核，等审核通过的时候，再给各家供货渠道提供明细单子，让各家供货渠道明早的时候送去指定国营饭店。

将来宋青燕想要自立门户，自己开饭馆，这几家供货渠道肯定得要给提前熟悉起来的。

宋青燕点点头，表示记住了。

曹玉琴又问了宋青燕，她在香丰国营饭店当领班的近况。

宋青燕：“高志华走后，我们香丰国营饭店上下都挺齐心的，之前被高志华重创下来的营业额，今天也已经逐渐回升。”

也详细跟曹玉琴说了，她是怎么把他们香丰国营饭店的营业额给重新拉起

道：“我想，

在香丰招待所的餐厅装修没有完成之前，

他们家的住客应该都会到我们香丰国营饭店来用餐。”

曹玉琴听完以后，

点评了几句香丰招待所的内部情况??()，

“上下不齐心，各自有各自的打算，长久下去，经营不了长久的。”

其实不止香丰招待所，其他家国营单位的情况也差不多，仗着是铁饭碗，懒懒散散的。

“不过，这也是将来私营冒头的机会。”

私营冒头的机会，也是她宋青燕的机会。