74. 晋江正版74 采茶与品级（1 / 2）
采茶并不是一件容易的事。
和大众认知中长相清纯的采茶少女, 穿着漂亮的采茶服穿梭于一垄垄的茶田中、步伐轻盈的样子不同，这些采茶工大多是30多岁妇女，打扮淳朴。
3月份的天气依旧寒凉, 采茶工们穿着宽松的薄袄和长裤, 带着帽子, 头发梳理起来以免影响干活。
她们的手指因为经常采茶染上了微黑的‘茶渍’，但指甲修剪的干净整齐，以免采摘的时候伤到芽头。
采茶的时候，因茶树的高度大多在1米以下, 所以要一直弯腰采摘。
为了增加产量，她们的速度要快、而采摘的手法要轻，双手需不停动作, 一刻也不得闲, 是非常累的体力劳动。
竹篓的重量也不算轻, 里面还要装几斤甚至十斤的茶叶，辛苦程度可想而知。
所以，那些采茶少女身姿婀娜的美照更多的是宣传, 或是游客前去体验采茶乐趣的照片分享，并非真实情况。
现实中, 年轻的采茶工效率低、速度慢, 在市场上并不受欢迎，远不及经验丰富的熟练工吃香。
茶农依次检查了她们的装扮、手指及竹篓的洁净度, 确认无误后，叶晗见识了其标准的采摘手法。
头采茶采摘的是肥壮的芽头和初展的一芽一叶, 必须提手采，注意芽叶成朵，大小均匀, 留柄要短，轻拿轻放。
聘请的采茶工不愧是熟手，一捏一提间，鲜嫩的茶芽便采摘下来，滑入竹篓中。
动作如行云流水，十分高效。
好快！
叶晗惊讶于这些人的采茶速度，怪不得一上午的时间能采摘数万个芽头。
其中有两名妇女的速度最快，短短一分钟便采到上百颗嫩芽，速度着实惊人。
果然每一个行业的佼佼者都是让人敬佩的存在。
这些采茶工也都在低声议论，看着竹篓里的嫩芽露出惊诧的表情。
“这里的茶树质量真好。”
“可不是，从没见过这么肥壮的芽，最重要的是鲜嫩。你看，嫩得都能掐出水来。”
“个数也多，一棵茶树居然能长这么多芽头，今年茶叶大丰收。”
……
虽说头采茶因茶园环境，茶树品种、年限，采摘时间不同而有所差别，却也有大概的标准。
因采摘较早，这时候的芽头刚长出没多久，长度在1.8-2.5公分之间，色泽鲜亮、均匀，芽比叶长、芽头越粗壮越好。
若是超过2.5公分便不够细嫩，属于明前茶（二采）的采摘标准。
然而她们刚采摘的芽头，上面还带着晨起的露珠，几乎每个都达到了2.5-2.8公分，虽然长度略长，却丝毫不影响其鲜嫩程度，嫩芽浅绿泛白，均匀健壮，一颗芽头甚至能抵得上别人两颗。
众人连连感叹，这么粗壮的嫩芽，即使在上千亩的茶园中也很少见到。
若是放在十大名茶中，是要当贡品的，能喝到的人非富即贵。
绝对是头采茶中的精品。
对于她们而言，采摘也方便。
一排茶树的高度相近，蓬面平整茂密，随手一采就是好芽，比那些长势不一、种植分散的茶田要好采得多。
采茶工的薪资与采茶的斤数直接挂钩，在保证质量的前提下，采得越多便意味着薪酬越高。
这里的茶树芽头粗壮、单个质量高，同时采摘难度低，想必轻轻松松就能达到目标，如何不让她们感到欣喜？
没准这几日的收入能突破新高。
叶晗安排速度最快的两名茶工采摘10年的茶树，其他人则分散站立，共同采摘8年的茶树。
“谢谢园长。”听到安排，两名妇女满脸欢喜地提着竹篓往后排走，脚步轻快，看得其他茶工羡慕不已。
花间集8年的茶树便已经如此茂盛，10年茶树正值壮年，芽头的个数和质量均超过前者，一天下来的收入十分可观。
明前茶金贵、雨前茶可口，采茶工都指望着这两个月多赚些钱。
花间集无疑是她们最好的选择。
于是各自就位后，十位采茶工在微冷的天气和清晨的薄雾中，开启了今天的工作。
……
叶晗第一次接触采茶，颇为好奇，想着自己尝试一番。
她在茶农的指导下，用正确的手法采了几十颗嫩芽。
确实不容易。
首先要找准位置，基本上这边采着，眼睛就要确定下一个采摘的位置，做到勤采、净采，不遗漏茶树的任何一个枝条。
其次要弯腰双手动作，一手扶住枝条的上半部分，一手轻轻捏住嫩芽，注意往上提采，而不是掐断；然后将其迅速放入茶篓，以免手的温度沾染上去。
由于茶芽太嫩，叶晗不敢用力，更不敢紧捏，于是努力找准力度，小心翼翼地采摘，5分钟才摘了三十多颗。
按照她的速度，估计一上午只能采到二两茶青，经过杀青、烘干等流程后，最后得到的茶叶最好只有半两。
半两......
叶晗收回手，将竹篓放在一边。
果然专业的事情要交给专业的人去做，她只需要验收成果就好。
*
上午11点左右，今日的采茶结束。
采茶工们都累得汗流浃背，腰部酸痛，坐在山脚下的小径休息，每个人旁边放着装满新鲜芽叶的茶篓，一看便收获颇丰。
“哟，我看你采得比我的还多。”
“你的也不少，茶篓都快装满了。”
“我刚掂了掂，挺重，应该超出了标准。”
“放心吧。这里的茶芽粗壮，重量自然能上去，我估摸着得有六斤多。”
“不知道能赚多少——”
……
大家休息时纷纷议论起来，微红汗湿的脸上带着明显的笑意。
头采茶的采摘要求很高，采摘时间在上午7-11点钟为佳，并且芽头鲜嫩、单个质量轻，通常5-6万个芽头才能制出1斤成品茶，即用4-5斤嫩芽炒制。
熟练工一天采3-5斤嫩芽便是很高的效率了。
叶晗定下的基准线为5斤400元，超出部分按40元/斤计算。
这在行业内是很高的标准，起码在W市找不出第二个。
正谈论着，看到年轻的园长拿着电子秤过来，采茶工一个个也不休息了，搬起旁边的竹篓便迎了上去，兴奋之情溢于言表。
叶晗将电子秤放在平地上：“大家一个个来，注意自己的茶篓，以免弄混。”
排在第一个的是桑彤，她的年龄比其他人要年轻，28岁，却采茶有快十个年头了。
她动作麻利地把快装满的茶篓放到上面，显示3.65KG，即7斤3两。
不过这是带着工具的重量，茶农把里面刚采摘的芽叶倒入更大的竹筐之中，然后将茶篓放上去称重：0.35KG。
两者相减便是采摘茶叶的重量。
“六斤六两。”桑彤对斤两很熟悉，迅速在脑海中得出数据，又开始计算收入，“四百——”
叶晗笑着道：“464元。”
464元！！
桑彤的内心激动不已，握着茶篓的手紧紧攥住，胸中激荡。
呼。
这绝对是她采茶以来最高的一次收入。
明前茶金贵，3月中旬到4月初这二十天是她一年中收入最好的时候。
不过按照以往的行情，自己忙活一天最多能赚300多元，而在花间集仅半天就有464元！
这位年轻的园长真是大气。
“谢谢园长，谢谢园长！”
叶晗当场用现金结清工资，桑彤领到报酬后千恩万谢地回到队伍，笑得合不拢嘴。
其他人也都兴奋不已，和周围的人低声议论起来。
“好高的收入。”
“我觉得咱们应该也差不多吧？”
“不求别的，只要和她一样就行。”
后面一位妇女是刚才采茶最快的两人之一。