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第三十八章 国宴大师都被吸引来了?【求鲜花,求收藏】(1 / 2)

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看着那木质墙壁上,悬挂着的一串串,已经晒干的榛蘑、红辣椒、大红枣和干玉米等等干货儿。

林启介绍道:“想必生活在北方的朋友,应该都知道这种储存方式。”

“不同于南方的施润,北方的冬季不光是寒冷,而且空气中的水分也会更低,也就是会更加的干燥。”

“这就给晾晒这些干货,提供了绝佳的机会,毕竟不同于现在,早些年的北方,冬天可没什么吃的。”

“为了能在过年时改善伙食,人们便利用这自然气候,特地在秋天收获果实后,存储些晾晒成这种干货。”

“就像方便面里的脱水蔬菜,这些干货儿,就是更大块儿,也要更健康的脱水蔬菜。”

林启随手摘下几把榛蘑,又在旁边捧了几捧,晒干的切片茄子、干豆角和红薯粉,一并拿到厨房泡水道:

“而且,因为已经脱水,所以它们就会像海绵一样,拼命吸收水分来使自己再次膨胀。”

“而这个过程中,它们会充分吸收汤汁里的胶原蛋白和油汁,从而达到另一种,比吃肉还要爽的味道!”

林启啧了啧舌。

微眯起来的表情,让他看上去就像吃到了这些干货儿似的,看得不少南方观众,充满了疑惑的问道:

【真的假的?还能有那么夸张?我看这些东西不都已经干瘪了吗?尤其那些茄子,感觉都已经发黑了!】

【楼上你有没有做过饭?我记得你们南方,好像也有不少干货儿,这可是人间美味懂不懂?(撇嘴)】

【南方的确是有不少干货儿,不过我们和你们的方向不同,你们是喜欢蔬菜,而我们则是喜欢肉类。】

......

随手清理完这些干货食材,林启将它们用铝盆泡着,同时转身再次处理起了,诸如葱姜蒜之类的小料儿。

“所谓千炖豆腐万炖鱼,虽然鸡肉和这俩比起来,可能炖的时间要稍稍弱上几分,但它同样也需要慢炖。”

“用中小火一点点儿的,将鸡肉内部的油脂和养分,都炖到周围的浓汤和干货儿里。”

“啧啧啧......”

林启深吸口气。

仿佛已经闻到了,那飘散在半空中的浓香似的,悠悠道:“知道为什么总说,蘑菇比肉还香吗?”

“就是因为它们在烹调时,内部吸收了足够多的浓汤和油汁,加上蘑菇自带的特殊香气和口感。”

“会让相比之下,更难入味儿的肉食,瞬间就被这些蘑菇比下去!”

说话间。

就见林启再次掀开铁锅锅盖,往里面加着水的同时,将处理好的鸡肉也跟着泡了进去。

瞥了眼还站在锅边的海东青。

和旁边不知何时,已经跳上了打荷台,正跟猫咪似的,端着手手紧盯这边的小猞猁。

林启悠悠道:“我要是你俩,现在肯定会抓紧离开,不然,等会儿这锅里炖着的,可就是你们自己了!”

“我去!”

海东青一惊。

原本还想近距离,看完全部过程的它,此刻耳听林启的话,顿时吓的毛都快竖了起来。

连忙扑扇着翅膀飞回了房梁。

小猞猁倒是明白,接下来可能要面对的“危险”,但想想今天早上时的经历,小家伙儿竟然依旧端坐原地。

用一副林启不走,它也不走的视死如归像,摆明着它自己的态度。

见状。

林启笑着摇了摇头。

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