第十九章 解锁新食材？罗非鱼！呆小妹探店！（1 / 2）

“罗非鱼？你们局里领导怎么会突然说这个？”

苏云疑惑地询问着。

电话内，刘瑜振奋的声音传了过来。

“苏老板，罗非鱼和克氏原螯虾一样，都是入侵物种。”

“这种东西繁殖速度太快，喜好打洞，又吃稻谷，每年都是很大的麻烦。局里每年都要定期捕捞。”

“但打捞上来也很难处理，又没人要，就地掩埋怕污染环境。”

“在你的帮助下，我们找到了消化那些克氏原螯虾的渠道。”

“现在，环保局这边的领导已经知道了你的事，想要问下你，能不能帮忙解决罗非鱼的问题。”

“这玩意和克氏原螯虾一样，繁殖速度太快。而且有土腥味，不好吃。”

“根本没人要，只能研磨后做猪饲料。”

“但我想，你连克氏原螯虾都能做得那么好吃，说不定也有办法把罗非鱼做得好吃。”

“怎么样，那罗非鱼，你要吗？”

“你如果要，就只出运输价，出点人工费。”

他似乎非常相信苏云的厨艺。

苏云没有犹豫太久，就直接答应了环保局的请求。

苏氏小店不可能只卖小龙虾一种夜宵。

而罗非鱼，就是不错的新菜品。

它的优点很多。

没有小刺，只有一根主骨。

出肉率很高，肉质滑嫩，口感很好。

因为肉质中的谷氨酸和甘氨酸含量特别高，所以罗非鱼的肉质很鲜。

缺点也很明显，就是肉质过于紧实，且有土腥味。

所以它不太适合用清蒸等手法来制作。

这玩意的土腥味虽然重，但也有办法处理。

在杀鱼的时候，要将外面的黏膜清理干净。

体内的内膜脏层也要去除。

再通过大料腌制，提前油炸等方法，是可以处理、掩盖掉土腥味的。

等到大众接受了罗非鱼后，这玩意很可能也要靠养殖才能活下去了。

而且人工养殖的罗非鱼，受环境影响，并不会有土腥味。

有系统的帮助，苏云相信，那一天迟早会到来。

在心中将一切都计划好后，苏云回复道：“你可以先送一批罗非鱼过来，我尝试一下。”

“另外，今天的小龙虾尽快送来。”

听到苏云答应要罗非鱼，电话那头的刘瑜显得很兴奋。

“没问题！苏老板！你愿意处理那些罗非鱼，我们领导肯定很高兴。他肯定会派人尽快送螯虾过去。”

“另外，告诉你一个好消息，今天的克氏原螯虾，保底五百斤。”

“你记得提前做准备，以免没地方存放。”

五百斤！

听到这个数字，苏云心中一喜。

这应该足够小店今天的消耗了！

不用让客人遗憾而归了。

“很好，希望你们能尽快送来，五百斤小龙虾，要处理起来可不容易。”

刘瑜笑着说：“苏老板，这一次的小龙虾，应该够你用上四五天了吧？”

苏云看着忙碌的帮工们，笑了笑。