4、我干了几十年，你质疑我不会和面？（1 / 2）

“彦记者，我们后厨规定是不让拍照的，您的设备就放我办公室吧。”

彦杰把东西放下，换了一身衣服，跟着文经理进了后厨。

“文总，您来了。”

“文总好。”

看得出来，文总在这片后厨还是非常有权威的。

“大家忙，不用管我。”

“小张，那个今天的豆包是谁做的。”

“文少，今天是老于他们班组做面食。”

“行，你忙。”

说罢，带着彦杰往里面走去。

将近300平的大厨房，上百个人，忙碌而有序。

彦杰看了一下，这里的厨师，个顶个的都是有手艺的。

“这个颠勺不错，一看就是老师傅。”

“这个拉花厉害。”

“还有这个刀工，都快顺着纹理切了。”

彦杰一边走一边看着，时不时还夸赞几句。

文经理看着彦杰看的方向和夸的内容。

一会心里就有底了，不管彦记者厨艺怎么样，这见识绝对没问题。

刚夸的这几个都不是什么学徒，都是拿过大奖的厨师。

就连彦杰自己也暗暗吃惊。

这规格够高的啊，要不是自己有着六千年的知识积累，

和系统直接灌输的经验。

还真不敢班门弄斧。

“文总，您过来有什么指示。”

不一会，来到面点区，一个憨厚的中年厨师迎了过来。

“老于，今天豆包你们组弄的。”

文经理虽然在问于师傅，但语气和姿态却是放低了不少。

跟之前打招呼的厨师明显有些不一样。

“文总，是我们弄的，怎么啦，客人说不合胃口啦。”

做后厨的，难免会遇到一两个挑口的食客。

根据口味适当调整一下，对于他们这种老师傅来说，也算司空见惯了。

“我带过来了，彦记者，认识一下，这是老于于师傅。”

“去年的面点大赛，他是评委之一。”

文经理一句话，于师傅都腰杆都挺直了。

一个大赛的评委，那是对一个厨师的最大认可。

比拿奖还要厉害。

“彦记者说您这豆包不对。”

老于刚直起来的腰，瞬间晃了一下。

不过还是强忍着，毕竟能进后厨的记者还是文总带过来的，不好惹。

老于客气问道。

“彦大记者，您帮指点一下。”

彦杰倒也不含糊，都到这里了。

剩下不就是平推。

彦杰直接走到了和面区。

“你们这个面，和发有点问题。”

老于差点就要爆发了。

你年纪轻轻说我豆包不合口味没什么，说和面发面不行。

那就是赤裸裸的打脸了。

白案师傅最重要的是什么，就是和面和发面。

要是这个他老于干了几十年都不对，那还有谁能行。