第一四一章 美味小吃（2 / 2）

刘云轩给蜜雪儿简单的解释了一下。

“天啊，氯化镁是有毒的，云轩，我们不会吃坏吧？”蜜雪儿担心的问道。

“没关系的，它们会发生化学反应，到时候做出的豆腐是没有毒的。”刘云轩笑着说道。

这个事情自己也曾疑惑过，因为以前在农村有些人就是服食卤水自杀的。

后来上了初中才渐渐明白，卤水中有毒的氯离子会跟豆腐中的钙反应掉，也就没毒了。

当然了，做豆腐的时候卤水要加适量，加多了也就有毒了。

要不怎么说，卤水点豆腐，一物降一物。

刘云轩和芳芳这一早晨可是磨了好大一桶豆汁。剩下的就是刘父的活儿了。

还好美国这边熬汤都是用那种圆柱型的锅，倒是省事儿了。

刘父先将豆汁过滤了几遍，将那些碎的豆渣过滤掉，然后将豆汁煮熟、煮透。煮的时候将上边的浮沫撇掉。

煮好后将豆汁放凉一些，刘云轩估计也得有个十度。

这时候刘父将准备好的卤水倒入豆汁中，同时快速的搅拌，让卤水分布均匀。然后就盖上锅盖等着。

卤水也是在老家带过来的卤块儿制成的，还得是卤水点的豆腐味道更好。

蜜雪儿和芳芳一直睁着大眼睛盯着刘父的动作，芳芳是因为喜欢吃，看什么时候能做好。而蜜雪儿则是对制豆腐的工艺感觉很神奇。

“云轩，这就会做出豆腐来了么？”蜜雪儿好奇的问道。

“今天我们吃的是豆腐脑，属于豆腐的半成品。”刘云轩说道，“成品的豆腐，需要将豆腐脑中的水挤压掉。”

过了20分钟左右，刘父掀开锅盖，一锅豆腐脑已经做好了。

看着锅中的豆腐脑，刘父点点头，手艺没丢下，没在未来的儿媳妇面前丢脸。

“哇，爷爷，豆腐脑做好了。”芳芳看着锅中的豆腐脑大声的说道。

这时候刘母拿着几个碗走了过来，每个碗里盛了多半碗，然后浇上刚才做的卤汁。再撒点蒜泥、辣椒油和香菜末，成了。

芳芳早就迫不及待了，刘母刚弄好，就拿着勺子搅拌了几下，挖了一大勺送入嘴中。

小嘴儿抿了几下，就咽了下去。紧接着又吃了一口。

“芳芳你慢点吃，别烫着。”刘母看着芳芳的吃相说道。

蜜雪儿看着芳芳吃的香甜，也学着芳芳的样子搅拌了几下，吃了一口。

豆腐脑很嫩，不用咀嚼，用舌头搅拌几下豆腐的香味和卤汁的香味就在蜜雪儿的口中炸开了，鲜香微辣，再就着卤汁中薄薄的羊肉片，别有一番风味儿。

“怎么样？味道还不错吧。”刘云轩一吃着豆腐脑，一边问着蜜雪儿。

“嗯、嗯、嗯，非常棒。”蜜雪儿说完，又对着自己碗中的豆腐脑开动。

因为做的比较多，几个人也吃不完，要是剩下可就不好吃了。

刘云轩就喊加西亚叫几个没事情的牛仔们过来帮忙消灭掉。

“老板，这个食品太好吃了。”加西亚吃了一碗后竖着大拇指说道。

那些跟过来的牛仔们也是纷纷赞同。

就这样，一大锅的豆腐脑，没一会儿的功夫，就被消灭的干干净净，甚至连卤汁都没有剩下。

“老板，不知道以后能不能经常做些这种食品，真是太美味了。”加西亚吧嗒着嘴，期盼的问道。

“行，这东西也不能天天早晨吃，以后没事儿的时候我就多磨点豆汁。”看着牛仔们都很爱吃，刘云轩也很高兴。

这只是华夏的传统小吃，没想到这些老外们竟然这么喜欢。