第104章 金钱火腿 1(2 / 2)
午宴结束,便见仇星躬身到关邦彦身边说了几句,关邦彦面无表情,跟着仇星走在皇上仪仗队后面,去了养心殿。
汪以芙好奇道:“茉析姐,这午宴完了,皇上带着女婿去养心殿做什么?”
“往年这个时候,女婿儿子都在一处等着,皇上要跟他们一起赏字画,谈国事的。”
“那还真是其乐融融。”
“皇家和乐,平民百姓也能平顺一点儿,若皇家争来吵去,百姓跟着遭殃。”
“还是茉析姐想得周到。”
“咱们快回去,晚宴还得够忙活。”
晚上宫宴,又是一系列大菜,除了宫宴需要撑场面的熊掌鹿茸等野味,十五的冷盘还有卤水七宝,鱼胶冻,酸甜拌鲜菜。
热菜则有樱桃肉,蜜汁金钱火腿,葱烧海参,鲍鱼煲鸡,菊花鱼,血糯米丸子,锅塌豆腐,点心甜品有面果白菜,杏仁豆腐,核桃花生酪。
汪以芙要做鲍鱼煲鸡和菊花鱼,不过她对蜜汁金钱火腿比较好奇,虽然御膳房食材众多,可她还没做过金钱火腿。
那火腿至少是三年腌渍,只取大腿和竖直蹄子之间的那一块,文火炖烂以后,卸下骨头切厚片,炖火腿用的高汤,再加蜂蜜调味,收成蜜汁淋在火腿上。
做出来的火腿似金钱模样,浇汁似明油亮芡,蹄筋多肥肉少,包裹的瘦肉粉嫩咸鲜,吃到嘴里有肉皮的胶弹,蹄筋的梗弹,又有瘦肉的软烂,甜香咸鲜,一味不少。
鲍鱼煲鸡要慢慢炖,炸菊花鱼的时辰又尚早,她便闻着味儿去找金钱火腿,她也不往后面的膳房去,只往前面的膳房寻,果不其然,这火腿是皇后娘娘膳房在做。
娘娘的膳房占了三个间儿,门对面临窗全是一个个的灶台,一排宫女正下葱姜料给食材去腥。
右手边上下三个阶梯,几十个罐子上下三排,罐子盖上全都喷着白气,这气飘到膳房外面来,已经把人香晕了。
照看这些罐子的,从着装上看是一个司膳,记得她进宫第一个早上,阮司膳就说尚食局忙得脚不沾地,认人要靠自己,此言真不虚。
她来了尚食局快一年了,司膳都没认全,每天寅时到晚上,能歇下来的时间很少,她是如此,各位司膳、典膳、掌膳更是如此。
那位司膳打开一个罐子,从里面把金钱腿挑来左右看了看,又放回去盖上盖儿,回头监督其他做菜的女史们。
趁着一个宫女出来倒水的工夫,汪以芙拦着她问道:“这位女史,皇后娘娘膳间看金钱腿的是哪位司膳啊?”
“是尤司膳,专门照看娘娘饮食的。”
女史忙着回去处理食材,话说完就走,汪以芙又继续往里面看,这位司膳有些年纪了,比阮司膳和茉析肯定要年长,但也没到邱尚食的年纪。
她时不时来回走动,看看手下人做的东西,然后回到那罐子前闻闻味道,就这么过了好一阵儿,尤司膳将罐子里的一个火腿拿出来,招了好几个宫女围上去看。