第一百六十五章 没下药，失败中的失败！（2 / 2）

在看到气泡茂密但是色泽已经泛红的时候就要捞起来。

表面要有酥脆感。

然后就是要用清汤去调汁。

不过林杰没那个功夫去熬，直接清水走起。

反正也就差了一个字。

炸完海鳗的锅留下底油，可以多一点。

随后姜末、蒜末、葱未下去开小火，炒出香味后倒清水，加入白糖、五香粉、咖喱粉。

这里的清水不要下的太多。

根据鳗鱼的量来，要是不小心倒多了也可以开大火闷汁。

林杰倒的清水差不多就一个普通杯子那么多，差不多26-32毫升的杯子。

随后就是大火快收。

差不多有个1-2分钟的时间。

而这段时间林杰将蒸锅打开，在八宝红鲟饭中加入最后的几味配料。

蟹肉，蟹黄，一点干贝汁，不要太多一小勺就行，这只是提味的。

然后就是新鲜的香菇，搅拌均匀。

蟹黄放在最后盖在上面。

最后就是将只剩下壳的蟹壳摆到上面，在蒸十分钟。

而一旁的海鳗也收完汁了，就留下锅底的薄薄的一层。

这时候想不要上，借着余热保温。

饭还没有好。

等新鲜出锅的八宝红鲟饭被林杰端上饭桌，一盘还有微微冒着热气的煎糟鳗鱼。

林杰舀了一口八宝红鲟饭，海鲜的香甜，夹杂着火腿丁的一点点咸，就更能突出蟹肉的鲜甜。

在吃一口蟹黄夹杂的糯米饭，软糯细绵的口感，就是醇香。

而吃一口煎糟鳗鱼，海鳗段的质地软嫩甜滑，微微带着带点黄酒的味道。

酒糟的味道比较怪异，不过要是不加的话，更适合大众的口味。

林杰的脑海中自动浮现出这样的想法来。

不过美食当前，也不需要想那么多。

好吃就够了。

一个字就是：干！

林杰没一会就将一大碗，足足有五斤的八宝红鲟饭吃完，不过作为搭配来说，咸香的鳗鱼就有点不够合格了。

煎糟鳗鱼应该搭配香软的干饭才是正理，在唾液淀粉酶作用下，配上咸香的煎糟鳗鱼，这才能多吃几碗饭。

吃饱了之后的林杰外出逛了一圈。

消了下食后才重新回到了房间。

不过林杰不打算去参加新生入学，倒是对明天的插班生考核到是有点兴趣的样子。

还能确定一下时间线。

远月是一所职业的厨师学校。

一般是初高中连读的。

当你毕业之后，就是一个合格的厨师了。

一般却小一些的酒店都能当主厨。

不过由于淘汰制的缘故，初中升上来的学生数量严重不足。

这时候就需要招收一些其他的学生来入学了。

这时候就不会注重像什么文化成绩之类的。

而是由考官来出题，通过了就能入学。

当然文化类也是要考的的，不过也只是考一些常见的东西，会加减乘除，会读文章理解连忙的意思就行了。

这时候也是各家塞人的时间段。

大部分加塞的人都不怎么看重厨艺，他们不过是来混一张文凭的，好回去继承连锁酒店等什么家业的。

而每年的这个时候，远月都是热闹的很。

人来人往的。