第二十五章 真正的黄金蛋炒饭（1 / 2）

视频中能炖两只大鹅的铁锅里，十几个黄白分明的鸡蛋在热油中剧烈翻滚。

“哗啦！”老板把一大盆米饭直接倒了进去，拿起半人高的铲子拼命搅和。

秦逸目瞪口呆，如此简单粗暴的方法远远超出了他的想象。

如果前世看到，自己可能也就扫一眼过去了。但现在，试了几十种方法结果都不太理想的秦逸突然看到了另一种可能。

可惜把子肉探店视频里做蛋炒饭这一段并不长，后面老板还倒入了不少酱油，之后镜头就切了出来。

秦逸若有所思盯着最后的几个鸡蛋：要不要试试这种做法？

对了！

还有一个奇怪的小当家视频没有看。

真的要从动画片里学做饭吗？

会发光的料理？

秦逸皱着眉头点开了中华小当家。

“我一定会让妈妈做的炒饭再一次重现在大家面前的！”小当家对着大家抱拳鞠躬。

浑雄的bgm响起，让人热血沸腾。

“首先是炒蛋！”

第二十秒！

秦逸看到了，小当家瞬间打进锅里四个鸡蛋。

全都是直接打进去！

没有搅拌，没有添加好几种东西！

“必须快速搅拌炒至半熟，加饭！”

红色的火焰淹没了炒锅。

“饭必须炒到一粒一粒分开，再与蛋轻轻混在一起，等到搅拌均匀，再以盐和胡椒调味，在一瞬间焖住所有调料和香味！”

大股锅气喷出。

“这就是火焰料理！中华料理的精髓！”

烧热锅热油……不打鸡蛋直接倒进去……快速炒几下就加米饭……全程超级大火……最后加调料……

动画片居然和现实里店铺的操作有这么多共同点吗？

秦逸呆呆地看着小当家表演。

动画里，李提督尝了一口，眼角流出泪水：“是的，这就是阿贝师傅的炒饭！”

中国风的音乐在回荡，秦逸第一次认真的开始研究，跟着小当家学做饭靠谱不靠谱。

不，不只是跟着小当家。

动画片段和把子肉店里做蛋炒饭的方法有诸多共同点，比如都是店铺做出来的炒饭，速度都极快，操作几乎一模一样，讲究快速和大火。

那么按照凛的说法，当年开间小铺子的老爹并不富裕，会不会也更青睐于这样的做法，而非精雕细琢的炒法？

试试！

第二十五次。

秦逸已经学聪明了，先摆好碗筷。

盐和胡椒粉各来一小勺，混在一个小碟子里，放在顺手的地方，试了试，随手能抄起来。

和小当家一样拿四个鸡蛋，不过没他瞬间打进锅里的本事，先打进碗里，不搅拌。

最后一碗隔夜米饭，先倒出来一次，省得像第十三次一样，就是沾在碗边不下来。

“要有葱花。”凛站在旁边认真的说。

“啾啾！”啾啾调转方向飞了出去，很快就带着几根粘着泥土的小葱回来了。

冲洗干净，细细切成葱花，切的方式是先拦腰横斩，再并一起切，节省了一半的时间，葱青葱白混合均匀。

这是第十二个视频的手法。

起锅，开火，加油，润锅。

秦逸小心翼翼控制锅在灶台上圆润地转圈，直到油浸过了整个锅内壁。

“……之后静置，油呈现一道一道自然流动下来的状态就算是润好了，倒出这部分油……”

这是第七个视频中讲的一句小技巧。