第六章金爷来访 消息（2 / 2）

很快范思岩就刷干净了所以的碗，麻利儿的张罗起来中午饭。翻找了一通，再厨房的柜门一边一层找到一小把红薯粉丝和半瓶子果仁，拿出早上收摊回家路上买的绿豆菜和韭菜，又跑到隔壁院杨二嫂家又买了一大块豆腐，从中院李大妈家要来几个黑木耳，回到家把早上剩下的不到半斤猪肉分出一小块切片，剩下的剁成肉馅。

原材料准妥当开始准备做午饭，看看手头上的材料范思岩准备做四个菜一个汤。先拿温水把红薯粉丝和黑木耳泡上，架上锅烧水，先把豆腐切成手指头大小的小方块，然后豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除豆腥味，增加颜色，增加一点咸度，倒掉水烧上油，先把果仁炸出来，装盘。

锅里放花椒爆香，捞出花椒，然后加豆瓣酱、豆豉；锅里加上肉沫翻炒均匀；加入朱之能调制的馄饨汤，大火煮开；加豆腐大火煮，让豆腐吸收肉沫和汤的味道，大火收汁。淀粉加水做成水淀粉，分三次加入锅里；出锅前撒上蒜苗。出锅后撒上花椒面，再用蒜苗装饰。一道秘制的麻婆豆腐就做好了。

放水淀粉的方法是范思岩做麻婆豆腐的秘诀一般人不和他们分享的哦！加水淀粉不要一次性加，一定要分多次，分三四次加入，第一次是增加黏性，第二次增加拉力，第三次，使得豆腐更粘合。

接着把摘好的木耳，炒好的鸡蛋和肉片准备好。锅里稍微再倒适量底油，开大火将葱蒜末放进去爆香，加入木耳翻炒再加入肉片和鸡蛋翻炒几下，这时加入1勺酱油、糖、味精，最后加盐翻炒几下。再加调匀的水淀粉，翻炒均匀至有浓稠感汤汁出锅。木须肉算是做好了。

刷好锅，这回是热锅加油，韭菜根放入锅里煸香，再把绿豆菜放入锅里炒，炒至绿豆菜微塌，再加入盐炒，最后加鸡精炒，然后放入切好的寸段韭菜，再稍微翻炒几下，滴上几滴香油出锅，一道清炒蓝白线也就做好了。

最后一个菜比较麻烦，要用中火慢慢焖十五分钟；在汤汁快要焖完的时候放点酱油，进行翻炒；最后加入香葱、青红椒，翻炒均匀出锅最后一道蚂蚁上树也做好了。

再用早上剩下的馄饨皮包了二十多个馄饨用小锅一煮装入一个大汤碗里撒上香菜，齐活！

这边范思岩刚炒完菜，金爷就就溜达过来了“思岩，有个事不知道你知道不知道？”

“您说。您不说我怎么知道是什么事呢？”范思岩回答道。

“事情是这样的，像咱们这样的家庭不是当年被没收了很多东西嘛！后来有的都没有返还对吧？现在有个机会能拿回来一部分，不知道你听说了没有？”金爷说道。

“还有这事？您要是不说，我还真不知道！您快说说怎么回事！”范思岩回答道。

“现在博物馆清库！咱们这些当年被没收东西的都有机会用低价从博物馆的库房里挑选一些东西。”金爷说道。

“还有这好事？”范思岩明显很兴奋，当年他和金爷学习古玩知识，可是在没有书籍没有实物的情况下。现在有机会见到实物当然兴奋了。

“我现在是没什么钱可以买了，老章也不打算买什么。不过我们手里都有一定数量的名额，你要是有兴趣可以考虑一下。”金爷又说道。

范思岩听了眼前一亮，这是又有人给自己送钱啊！而且难得的是有两位可以算是专家的人物能帮自己。

“您还别说，最近摆摊我还真的赚了点钱。”范思岩说道“回头您把时间地点告诉我，咱们一起去看看。”