一九二、去早了（2 / 2）

“嗯！昨晚刚到的！我是锦城人。”

“哟！锦城好地方啊！大都市很繁华啊！”

“还行吧！各有千秋！洛阳也是好地方啊！”

“那是！我们洛阳美得呢！有空多走走！”

“嗯！还要多吃！哈哈哈哈！”

“小伙子，我去给你叫两个馍，煎饼果子馅儿你自己去看着挑吧！”老板娘指着正在做煎饼的年轻人，“儿子！锦城来的小伙子，你给他秀一手我们洛阳的煎饼！”

小陆谢过老板娘，来到他儿子的煎饼炉前。

小伙子往平炉上倒了一勺面浆，一根丁字型的竹堆子转啊转，一张轻薄的煎饼就成型了。

平炉在室外的遮阳伞下，微风里，煎饼边角翻起薄薄的脆边，像是招呼着陆冠生的唇齿。

“加蛋吗？”

“加！”

“辣酱还是甜酱？”

“辣酱！多放点儿？”

“好嘞！”

“香菜也要，酱菜也要，那个肉也要，还有那个脆脆的啥也要！对了还有那个红葱，那个小油条！”小陆看着那一排馅料，一口气点了好几个。

“好咯！洛阳式煎饼果子一个！吃得满意，明天再来哦！”

“一定一定！谢谢啦！”

“唉！慢慢吃！”说着他又回头喊老板娘，“妈！给他来碗豆浆，别让小客人咽着了！”

“好嘞！豆浆来啦！”

喝了一口豆浆，小陆吞下了口中的煎饼果子：“老板娘！这果然好吃！”

“就说好吃吧！”老板娘一脸得意。

“老婆子！过来帮我漂沫！”厨房那头一个老人喊道。

“来啦！来啦！”老板娘回了话，又对小陆说，“老头子喊我帮忙弄你心心念念的羊肉汤呢！你慢慢吃，我去帮忙了！”

“我能参观吗？”小陆喊住老板娘。

“参观？油烟大，热气也大，你一个大城市来的小伙子，干嘛要去瘦这个罪？”

“嘿嘿！大城市的人也下厨啊！我就爱吃羊肉，来这里一次不容易，偷个师，回家也好饱口福啊！”小陆对着老板娘眨眨眼。

老板娘笑了，难得有年轻人不嫌弃厨房的。

带着小陆进了厨房，老板看见小陆啃着煎饼果子，再看他的装扮，就知道他是客人。

“老婆子，你怎么吧客人带进这里了？又热又熏的！”

“我自己要来的！好奇心啊！我要膜拜老板的厨艺！”陆冠生笑着对老板说，还做了一个鬼脸。

厨房里还真是忙不过来，既然人都被带进来了，那就让他看着吧！

这个厨房很大，灶台上二十几口比水桶还大的陶瓮排了一大圈。

老板娘将打下手的厨师们已经洗得干干净净的羊脊肉一篮一篮依次倒入盛了水的陶瓮内。

等到全数倒完之后，第一口陶瓮的水就已经有些滚了。

老板娘拿着一个不锈钢大盆，来到那口陶瓮前，见到有翻滚的浮沫，便用一个大汤勺撇去倒入大盆内。

然后又往里面倒了一汤勺水，继而转战第二口陶瓮。

一圈下来，那第一口陶瓮又翻滚了！就这样连续撇了三遍浮沫，终于汤水清了。

“为什么要撇三遍啊？”这时候，小陆的那半个煎饼果子已经下肚，开始转战肉夹馍。

“我们洛阳的羊汤，特点就是清爽奶白，入口不膻！可不就是这三遍浮沫的功劳吗？”老板娘说得一脸自豪。

老板一边往漂完浮沫的陶瓮里加满水，老板娘一边就拿着勺子往里加两小勺料酒。

小陆八卦地看了看酒坛子。好嘛！这羊汤里，居然是有一勺小米黄，一勺杜康啊！

“小米黄加味儿，杜康去膳加香。”老板看小陆看着酒坛子，便解释道。

“这又是什么？”小陆指着老板娘手里的一大篓拳头大小的纱布包问。

“这是香辛料！每锅两包才入味儿！”