第11章：尝“鲜”（1 / 2）
餐饮行业的核心竞争力是什么呢？
答案自然是菜品味道！
只要菜品味道好，顾客来了就跑不了。
而这也正是徐来下一步要做的。
熬汤肯定要大骨鱼羊汤，那叫一个鲜。
要是觉得这样成本太高了的话，你可以换另一个方法，比如某种一锅汤熬了1年，吃起来都有点味道的汤底。
而来自后世的他肯定不会采用这样的手段。现在做菜可和现代不太一样，单单燃料一项，徐来就不可能花费太大的功夫去做一些廉价的食品，他的客户受众可是没什么钱的漕丁，如果过分追求味道而导致成本上升的话，那么无论它的味道做得再好，这个客户群体也不会再选择他。
所以他就只能走另一条道路——食品添加剂。
自从看过“某吉飞”的视频之后，徐来的心理阴影就比蓉城省还大。
鱼丸不吃了，速冻水饺也不吃了，可乐也不喝了，还有以前他特别喜欢吃的烤串，淀粉肠，鱼排等等。
都是科技与狠活啊！
作为一个有道德，有良知的客栈老板，他是不会将这些东西代入到这个纯净的世界当中的。主要原因还是因为他根本不会做。
他之前学的又不是轻化工，前世的那些添加剂虽然便宜，可哪一样不是需要有一定的化学功底才能合成出来的？
徐来瞄准的是被称为第五味的“鲜”，也就是制作味精。
要知道在传统的饮食文化中，“鲜”是一种极其难得的味道，而味精在后世最早的记录出现在198年。
而且味精本身就代表着廉价，易得。徐来自然会把主意打在这个身上。当然，也可能因为徐来真的只能做出这个~
···
“初六，我爹送来的材料都准备好了吗？”
“早就准备好了！掌柜的，咱们现在开始？”一听说要学新的东西，初六立刻就把对徐来的怨气抛到哪了九霄云外。果然，他才是掌柜的最爱的仔！
“那就好，准备开始吧！”
然后初六就按照徐来设计的步骤，开始一步一步的操作起来。
没过多久，味精的试验品就做了出来。
“就这？掌柜的，您不会是在糊弄我吧？”初六满脸狐疑的看着简单到极致的制作方式，不禁怀疑起徐来的动机。
“我糊弄你干什么？你自己做点菜尝一下不就知道了？你要实在嫌麻烦，弄点开水兑一下也可以！反正只是尝个味道。”
初六转念一想也对，调料都在自己手上了，是骡子是马，咱牵出来遛遛就行了呗！
“掌柜的，兑水是不是有一点太~”想了半天初六都没有想出一个合适的形容词，毕竟以他的脑容量来做这种事情确实有点为难。
还是老老实实的照着掌柜的说着做吧。
···
“大家快过来试试新菜！”
经过一阵的忙活初六准备了一大桌子好菜就招呼着所有人前来试菜。
其他人也都知道掌柜的在传授新的烹饪手法给初六，很早他们就在正厅摩拳擦掌的等着上菜了。
只不过貌似让他们失望了，不论他们左看右看，上看下看这些菜似乎和以前没有什么区别？
“愣着干什么？赶紧尝尝啊！”初六眼神飘忽，急切的催促着众人赶快动筷子。
“初六啊，我们听说今天你做的是新的菜色，怎么和以前的没什么区别？”
“谁说新菜色就得和以前有区别了？再说了今天测试的是新调味料，又不是做新的花色，外观看起来是差不多。主要是让大家尝一下味道有没有什么不同~”
“你不是厨子吗？起锅的时候你都没有尝尝咸淡？”
“我这不是想着和大家一起嘛~所以我也就没有尝。”初六的眼神更加的飘忽不定了，就像是做了什么心虚的事情一样不敢正视大家的眼睛。
张先生若有所思的瞟了初六一眼，随后又笑而不语的看着徐来。
“怎么都不动筷子呀？都是自己人客气什么？”
听到这话张三刚一想动筷子立刻就被李四给拉住了，不住的朝徐来的方向狂使眼色。
张三立刻心领神会，恭恭敬敬的将手里的筷子双手递给了徐来。
“掌柜的先请！”
徐来还奇怪呢，平时这帮家伙吃起饭来那叫一个饿死鬼投胎，怎么今天突然变得这么谦让了？
不过这样也足够令他高兴的了！终于有一天他感受到了被手底下的伙计所尊重的感觉。
于是他毫不犹豫的接过了张三递过来的筷子，将桌面上的菜品挨个尝了一遍之后，对着初六说到。
“嗯~不错，就是这个味儿！大家都来试试！”
不知道为什么今天店里的气氛格外的谦让。就算是徐来这样说了，所有人依旧只是死死的盯着他，丝毫没有动筷子的意向。
“你们怎么不吃啊？”吃的正high的徐来疑惑的问道。
“嗯，没事！掌柜的，您先吃，等您吃完了，我们再动筷子也来得及。”
“是是~”
“懂礼貌了呀！”徐来激动的热泪盈眶，多少次了，他教了这群家伙多少次了，终于在今天见着效果了。
可做掌柜的怎么能让伙计们吃剩菜呢？这也太不合适了吧。
于是徐来再次邀请，伙计们再次拒绝。如此周而复始，三请三辞之下，众伙计们才艰难的开始尝试起来。
尝过了第1口之后，众人的筷子就再也停不下来了！
“这是什么味道？怎么如此的特别！”
“这里面放了什么？怎么根本停不下来呢？”
“慢点儿~给我留点儿~”
众人争先恐后的样子让徐来对味精的信心越发的坚定，也让知道内情的初六震惊不已。
他怎么也没有想到不过是将蘑菇烘干之后和虾皮一起磨粉，做出来的调料应用到平时的菜品之中就会有如此好的效果。
他甚至都不需要询问这些人的意见，光溜溜的盘子难道还不足以说明一切吗？
回到后厨，初六立刻制备好一大坛子，准备明天大干一场！
“可是掌柜的，咱们这么做老爷那边能支持得住吗？”
“有什么支持不住的？”徐来一边喝着热茶解腻，一边在厨房监工。